Cách làm món gà xóc sả ớt

Gà xóc sả ớt mang đến cảm giác lạ miệng bởi vị ngọt của thịt, vị thơm của sả và vị cay cay của ớt. Bạn có thể làm món ăn ngon trên vào ngay tối nay vì nó thật đơn giản, tìm hiểu cách nấu cùng các đầu bếp của Nhà hàng Mường Khương Quán nào

1. Nguyên liệu
- 1 nhánh sả thái sợi
- 1 củ hành tím thái nhỏ
- 3 tép tỏi băm
- 1 nhánh hành lá thái nhỏ
- 1/2 chén bột chiên giòn; 1/2 muỗng cà phê muối; 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 đùi gà to hay 1/2 con gà
- 1 trái ớt sừng băm
2. Cách làm
Bước 1: Thịt gà rửa sạch, chặt miếng to. Cho vào nồi nước đang sôi luộc sơ 3 phút. Sau đó đổ thịt ra rổ, sả qua nước lạnh, để ráo rồi cho thịt gà vào âu cùng muối, tiêu trộn đều. Sau đó cho bột chiên giòn vào trộn chung.
Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng miếng thịt gà vào chiên với lửa vừa. Khi thịt gà vàng có lớp vỏ giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Bắc 1 chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng thì cho ớt, tỏi, hành lá và hành tím vào xào thơm cuối cùng ta cho sả và thịt gà vào đảo đều là được

Món gà sóc sả ớt ăn ngon khi còn nóng vì vậy hãy dùng bữa ngay bạn nhé.

Read More

Công thức làm món tôm tích rang muối

Tôm tít, tôm tích, tôm thuyền, bề bề hay tôm búa  là tên được dùng để gọi nhóm giáp xác biển thuộc bộ Tôm. Tôm tích có vị ngọt riêng đặc trưng khác với những loại tôm thường gặp và có thể chế biến được thành những đặc sản nổi tiếng
Một trong những món ăn ngon được làm từ tôm tích đó là tôm rang muối, dưới đây là công thức được các đầu bếp của nấu cỗ cưới tại nhà ở hà nội hướng dẫn bạn

A. Nguyên liệu chuẩn bị
+ Hành khô 50gr
+ Dầu ăn
+ Sả 5 củ
+ 1kg tôm tích tươi sống
+ Bánh phồng tôm : 20 cái
B. Cách làm
Bước 1: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo đun sôi, thả xả đã rửa sạch thái sợi vào chiên qua cho thơm dầu rồi vớt sả ra. Nhớ là trước đó mang tôm tích tươi rửa sạch và để cho ráo nước, kéo sắc rạch 1 đường giữa sống lưng.
Bước 2: Thả phồng tôm vào chảo nhiều dầu rán nở phồng vớt ra, rồi đập vụn. Sau đó cho hành vào chảo phi vàng thơm, để cùng với sả.
Bước 3: Đổ hết dầu ăn trong chảo ra, cho tôm tích, hành khô, sả, bột phồng tôm vào rồi trộn đều trong chảo, vặn nhỏ lửa. Thêm chút muối cho vừa ăn, tất cả đảo đều để khoảng 15 phút, chờ đến khi phồng tôm, hành, sả, gia vị bám đều vào bề bề vàng ruộm là được
Bày ra đĩa có thể trang trí thêm bằng những lát rau thơm hay hoa quả để món ăn thêm bắt mắt.

Read More

Ngon miệng với món nhím xào lăn

Nhím lông hay thường được gọi là Nhím là tên gọi cho một số loài động vật thuộc bộ Gặm nhấm. Chúng phân bố trên cả Cựu Thế giới và Tân Thế giới. Tên gọi nhím trong tiếng Việt cũng có thể đề cập đến một số loài trong bộ Nhím gai hay họ Tachyglossidae của bộ Monotremata, có nhiều đặc điểm khác hẳn với Họ Nhím lông Cựu Thế giới

Từ nhím có thể làm được nhiều món ăn ngon như món thịt nhím xào lăn được nhiều nhà hàng chế biến, cùng tìm hiểu cách làm món ăn trên

A. Nguyên liệu

- 1 kg thịt nhím.

- 6 khúc xả cây đoạn gốc khoảng 20cm thái mỏng .

- 4 trá ớt, bỏ hạt, băm nhỏ

- 3 củ hành tím khô, thái mỏng .

- 1 củ hành tây

- 8g ngò, 10 gr rau ngổ.

- 1 thìa sa tế +1 muỗng đường, nước mắm, hạt tiêu xay.

- 100g lạc hoặc mè rang chín bỏ bớt vỏ.

B. Cách làm

Bước 1: Xem cách làm và thui nhím đã được đăng ở món "nhím hấp gừng cuốn tía tô". Còn nếu mua thịt miếng thì thường người ta đã thui, phải kiểm tra thấy da nhím có lớp bì với hoa văn đặc biệt nổi như vảy và vết lỗ lông nhím thấy rõ mới đúng là thịt nhím.

Bước 2: Chọn được phần thịt bụng xào lăn là ngon nhất, cắt miếng ngang khoảng 5cm, xoa 3 ly rượu vào da nhím, nhúng nước đang sôi cho khử mùi và rửa lại bằng nước thường cho sạch

Bước 3: Cho thịt vào ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm + 2 muỗng nước mắm + một muỗng đường + 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt tiêu xay, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng sa tế, 1 muỗng dầu điều cho màu đẹp. Ướp khoảng 30p.

Bước 4: Gạn dầu đã xào xả ra chén, giữ lại trong chảo khoảng 3 muỗng dầu, đun nóng lại, cho hành tím khô thái mỏng vào xào vừa vàng tới,  đổ thịt nhím  vào xào bằng lửa lớn khoảng 5 phút, đảo nhanh tay. 

Khi thịt chín tới, đổ xả ớt đã xào và hành tây đã bổ cau vào chung chảo thịt nhím xào tiếp 5p, rắc 2 muỗng mè vào xào thêm 2 phút. Nếu không rắc mè mà rắc đậu phộng thì để đợi khi cho ra đĩa mới rắc đậu phộng vào.

Xem thêm: Đặt cỗ ngon tại nhà ở hà nội

Read More