Sen là quốc hoa của đất nước Việt Nam, từ sen chúng ta có thể làm được rất nhiều đồ ăn và đồ uống bổ ích. Hạt sen làm chè hay nấu ăn, lá sen làm trà và thân sen được làm món gỏi ngó sen. Hôm nay, chúng ta cùng tìm hiểu công thức chế biến gỏi ngó sen thịt gà
Phần 1: Nguyên liệu chuẩn bị
- Lạc rang: 50g
- Ngó sen: 300g
- Thịt gà: 1 con gà ta
- Dưa leo: 1 quả
- Cần: 1 nắm.
- Rau răm: 1 mớ
- Ớt, tỏi, chanh, hành phi
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, muối.
Phần 2: Cách làm chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và gia vị
- Hành tây bóc lớp vỏ bên ngoài. Bổ đôi sau đó thái dọc củ hành. Đem ngâm với ngó sen.
- Bắt chảo lên bếp, đem lạc đi rang, sau đó bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, giã hơi nhuyễn.
- Ngó sen mua về rửa sạch sau đó cắt khúc, chẻ nhỏ. Lấy tô bỏ một ít muối, một ít chanh, sau đó ngâm ngó sen vào.
- Dưa leo rửa sạch, không cần gọt vỏ. Bổ đôi, bỏ ruột, cũng cắt thành từng khúc, thái sợi.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ sau đó cũng thái sợi y như dưa leo. Ớt tỉa hoa, Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ
- Thịt gà mua về rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước để ngập, luộc chín trong khoảng 20 phút. Sau đó, vớ ra để nguội. Không nên luộc quá lâu thịt sẽ bị mềm
Bước 2:
Bước 2: Cách làm gỏi ngó sen thịt gà như sau:
- Thịt gà sau khi luộc chín thì xé ra tô, chỉ cần thêm chút hạt tiêu, một chút muối cho thấm gia vị. Ớt băm nhuyễn, bỏ thêm tỏi băm, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước cốt chanh để làm nước mắm.
Bước 3: Chộn ngó sen và gà cho ra đĩa
- Lấy một cái thau lớn trộn chung tất cả các nguyên liệu thịt gà xé, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau răm vào cùng. Hòa cùng nước mắm sau đó trộn đều lên. Nêm nếm cho vừa ăn.
Sau đó mang nộm bày ra đĩa trang trí thêm bằng các hoa quả, rau thơm. Nộm ngó sen thịt gà ăn hợp khẩu vị cả bốn mùa và là món ăn khai vị cho mọi người.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét