Món ngon cho bữa trưa gỏi ngó sen thịt gà

Sen là quốc hoa của đất nước Việt Nam, từ sen chúng ta có thể làm được rất nhiều đồ ăn và đồ uống bổ ích. Hạt sen làm chè hay nấu ăn, lá sen làm trà và thân sen được làm món gỏi ngó sen. Hôm nay, chúng ta cùng tìm hiểu công thức chế biến gỏi ngó sen thịt gà

Phần 1: Nguyên liệu chuẩn bị

- Lạc rang: 50g

- Ngó sen: 300g

- Thịt gà: 1 con gà ta 

- Dưa leo: 1 quả

- Cần: 1 nắm.

- Rau răm: 1 mớ

- Ớt, tỏi, chanh, hành phi

- Cà rốt: 1 củ

- Hành tây: 1 củ

- Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, muối.

Phần 2: Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và gia vị

 - Hành tây bóc lớp vỏ bên ngoài. Bổ đôi sau đó thái dọc củ hành. Đem ngâm với ngó sen.

- Bắt chảo lên bếp, đem lạc đi rang, sau đó bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, giã hơi nhuyễn.

- Ngó sen mua về rửa sạch sau đó cắt khúc, chẻ nhỏ. Lấy tô bỏ một ít muối, một ít chanh, sau đó ngâm ngó sen vào.

- Dưa leo rửa sạch, không cần gọt vỏ. Bổ đôi, bỏ ruột, cũng cắt thành từng khúc, thái sợi.

- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ sau đó cũng thái sợi y như dưa leo. Ớt tỉa hoa, Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ

- Thịt gà mua về rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước để ngập, luộc chín trong khoảng 20 phút. Sau đó, vớ ra để nguội. Không nên luộc quá lâu thịt sẽ bị mềm

Bước 2: 

Bước 2: Cách làm gỏi ngó sen thịt gà như sau:

- Thịt gà sau khi luộc chín thì xé ra tô, chỉ cần thêm chút hạt tiêu, một chút muối cho thấm gia vị. Ớt băm nhuyễn, bỏ thêm tỏi băm, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước cốt chanh để làm nước mắm.

Bước 3: Chộn ngó sen và gà cho ra đĩa 

- Lấy một cái thau lớn trộn chung tất cả các nguyên liệu thịt gà xé, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau răm vào cùng. Hòa cùng nước mắm sau đó trộn đều lên.  Nêm nếm cho vừa ăn.

Sau đó mang nộm bày ra đĩa trang trí thêm bằng các hoa quả, rau thơm. Nộm ngó sen thịt gà ăn hợp khẩu vị cả bốn mùa và là món ăn khai vị cho mọi người.

Read More

Những món ăn đặc sản khi đi du lịch huế

Huế là cố đô của Việt Nam nơi đây hội tụ trong mình những nét đẹp từ ẩm thực, con người đến văn hóa nhiều người yêu thích. Với những di tích lịch sử từ hàng trăm năm, cố đô Huế còn là trung tâm văn hóa với hàng trăm món ăn ngon.
Cùng điểm qua những đặc sản của cố đô Huế với nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội
1. Nem & Tré

Còn tré heo màu đỏ nâu cũng thơm mùi thính, tỏi, vị ngọt hơi đậm, hơi chua, làm bằng thịt ba rọi rán vàng thái chỉ trộn riềng, tỏi, thính, bọc lá đinh lăng và cũng gói bằng lá chuối.
Tré là món ăn riêng biệt của người Huế. Tré có hai loại: Tré bò màu nâu thơm mùi thính và có vị ngọt đậm. Tuy gọi là tré bò nhưng vẫn phải có thịt ba chỉ rán vàng, thái sợi, trộn riềng, tỏi, thính, bọc lá ổi, gói bằng lá chuối như nem chua.
2. Mè xửng
Mè xửng trở thành thương hiệu đặc sản Huế nổi tiếng hàng đầu của đất cô đô mà mỗi khi người ta nhắc “đặc sản Huế” là sẽ nghĩ ngay đến Mè xửng Huế, sản phẩm vừa lọt top 100 thương hiệu ẩm thực hàng đầu châu Á.
3. Hạt sen

Hiện nay, ở Huế các hồ cũng trồng sen nhưng giống sen thường, tuy thế có lẽ nhờ thổ nhưỡng sen ở Huế nếu nói không ngon thì vẫn ngon hơn ở các nơi nhiều. Nếu muốn mua hạt sen tươi hay khô thì bạn có thể ghé chợ Đông Ba, với nhiều loại khác nhau.
Sen thì nơi đâu mà không có nhưng nếu nói hạt sen ngon thì không đâu bằng sen Huế nhất là sen bách diệp cánh hồng ở hồ Tịnh Tâm.
4. Kẹo cau
Đây là một món ăn dân dã khá lâu đời ở Huế, kẹo cau xưa thường được gói trong lá chuối khô nhưng giờ được làm thành miếng như miếng cau mới bổ, gói trong giấy bóng kiếng sạch sẽ.
Kẹo cau là một thứ kẹo bình dân dành cho trẻ con, trông như miếng cau chẻ sáu, gồm có phần trong cứng màu vàng nhạt, tượng trưng cho hạt cau, là một phiến nước đường vàng óng; phần ngoài màu trắng, là thịt cau, làm bằng bột trộn đường.
5. Trà cung đình

Trà cung đình được chế biến theo công thức được coi là lấy từ trong cung đình nhà Nguyễn thời xưa, là thức uống dành cho vua chúa. Trà cung đình Huế nay được đóng gói dạng tiện lợi, dễ mua về làm quà. Vị trà ngọt thanh, có công dụng thanh nhiệt giải khát rất dễ uống nên được nhiều người ưa chuộng.
Những đặc sản trên bạn đi đâu cũng sẽ thấy và có thể mua làm quà cũng như thưởng thức hương vị đặc trưng của Huế. Đến với miền đất cố đô lắng nghe câu hát, đi thăm quan địa danh nổi tiếng và mua các món ăn ngon làm quà nhé bạn.

Read More

Nhớ vị bánh mì sốt vang

Mỗi sớm mai thức dậy, nghĩ đến những món ăn ấm nóng chắc chắn Bánh Mì Sốt Vang luôn được các thực khách lựa chọn đầu tiên.

Không giống nhiều món ăn khác, Bánh Mì Sốt Vang phải ăn khi còn nóng hổi. Cảm giác có thể vừa thổi vừa ăn xua tan nhìn thật ngon miệng. Xé lát bánh mì chấm gần ngập trong phần nước của bát sốt vang, đưa lên miệng đã cảm nhận được mùi thơm rất hấp dẫn.
Bát sốt vang đầy ú ụ, thịt mềm vừa ăn không bị nhừ quá. Cách chế biến khéo léo làm dậy mùi thơm nức mũi người ăn. Trong khi đó, phần nước với gia vị vừa phải, hơi sệt tạo độ sánh làm hấp dẫn nhiều người. Khi có khách ăn, người bán sẽ rải một lớp rau thơm xuống đáy bát, sau đó múc phần nước và thịt của sốt vang lên trên. Vị thơm của nước và rau thơm, mềm của thịt hòa quyện trong cái tiết trời se se thật không còn gì sánh được.

Nước sền sệt, thịt chín vừa không quá mềm khiến thực khách rất thích thú
Lớp rau mùi thơm ở dưới bát quyện cùng thịt và phần nước sẽ làm nên bát sốt vang hoàn hảo, mùi thơm của bát sốt vang dễ chịu, nồng nàn tỏa ra từ nồi nấu vàng ruộm
Điều đặc biệt là thịt bò chín vừa, không bã quá sẽ tạo sự ngon miệng cho  các thực khách cho lát bánh mì vào bát sốt vang ngập nước, thịt và rau thơm sẽ khiến bạn nhớ mãi
Bát sốt vang sóng sánh, thơm ngon kèm ly sữa đậu nành làm cho bữa ăn thêm hấp dẫn.
Tham khảo thêm: Cách làm món nem chua bò

Read More

Cách làm món nem chua bò thơm ngon cho cả nhà

Nem chua bò là món ăn ngon được nhiều người yêu thích bởi hương vị lạ miệng, dễ ăn và ăn nhậu rất hợp với uống bia, rượu và lạc rang. Dưới đây là cách làm món nem chua bò cho cả nhà để bạn có thể làm bất kỳ lúc nào

A. Nguyên liệu
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 quả ớt
- 5-7 tép tỏi
- 1/2 muỗng cà phê tiêu nguyên hạt
- 1 gói nem chua của Thái
- 300g thịt bò
- 110g bì lợn
- 1 muỗng cà phê đường
B. Cách làm
Bước 1: Đầu tiên làm sạch bì heo, đập nhỏ xả và gừng cho vào nồi nước sạch rồi đun sôi, thả bì vào nhúng qua để khử trùng và loại bỏ mùi hôi. Sau đó vớt bì ra, thả vào khay nước lạnh có chứa đá để bì trắng và giòn.
Bước 2: Thịt bò đem thái miếng, thấm khô nước rồi xay nhuyễn. Lưu ý không để bò bị nát. Sau đó, cho thịt vào bát và bọc kín lại bằng ni lông sạch và để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút
Bước 3: Lấy thịt bò ra và cho bột nêm, nem Thái, bì heo thái chỉ, hạt tiêu, ớt đã băm nhỏ vào trộn đều. Dùng tay bóp nhẹ để thịt ngấm gia vị mà không bị nát. Cho hỗn hợp vào hộp kín, nhớ lót một lớp màng bọc thức ăn phía dưới. Dùng tay ấn chặt rồi bọc kín lại, để vào ngăn mát tủ lạnh

Bước 4: Sau 24h, lấy nem ra kiểm tra. Nếu nem có màu đổ hồng thì ăn được. Cắt miếng đặt lên đĩa và trang trí là có thể ăn được. Nếu không ăn hết thì tiếp tục đậy lại và bảo quản trong ngăn mát sau đó kiểm tra để chuyển màu hồng sử dụng tiếp
Làm món nem bò chua tự tay đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc thuê dịch vụ nấu cỗ cưới tại nhà ở hà nội làm vừa ngon lại tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn có nhiều kiến thức nấu ăn hơn nữa với các thông tin từ các đầu bếp của quán.

Read More

Món canh gà nấu dầu mẻ bạn đã thử

Canh gà nấu dầu mẻ là món ăn được nhiều chị em phụ nữ nấu mỗi dịp đầu tuần để đổi khẩu vị hàng ngày, vừa dễ ăn lại đầy đủ dưỡng chất cho cả ngày dài làm việc và học tập. Bắt đầu tuần mới với công thức nấu món ăn trên cùng với các đầu bếp của Mường Khương Quán bạn nhé

Xem thêm: Món gà sốt quất lạ miệng
Nguyên liệu
 - 2-3 thìa dầu mè đen
 - 1/2 bát con rượu trắng
- 1 củ gừng to
- 1/2 con gà hoặc thay bằng đùi gà
- 1 thìa cafe muối
- 1 thìa cafe đường phèn
B. Cách làm
Bước 1: Thịt gà rửa sạch sẽ thấm khô nước rồi chặt miếng vừa ăn, gừng rửa sạch rồi thái miếng mỏng. Sau đó chúng ta cho nồi lên bếp bật lửa nhỏ rồi cho dầu mè đen vào. Lưu ý, chỉ để lửa nhỏ nếu không dầu mè rất rễ bị đắng. Cho gừng thái lát vào rồi xào vài phút cho gừng hơi quắt lại và thơm lừng mùi dầu mè.
Bước 2: Cho thịt gà vào đảo đều xào sơ qua vài phút cho thịt gà ngấm dầu mè rồi đổ lượng nước vừa đủ ăn vào khuấy đều

Bước 3: Vặn lửa trung bình cho nồi canh thịt gà sôi bùng lên thì cho muối, đường phèn, rượu trắng vào nấu tiếp khoảng 15-20 phút để thịt gà chín mềm rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Quá trình làm món canh gà nấu dầu mẻ tương đối đơn giản, bạn có thể làm ngay bữa trưa hoặc bữa tối cho gia đình được thưởng thức. Khám phá thật nhiều món ăn ngon hơn nữa với các đầu bếp của Mường Khương Quán

Read More

Món ngon gà sốt quất bạn đã dùng thử bao giờ

Gà sốt quất có vị ngon bổ dưỡng của thịt gà kết hợp với hương thơm của quất, cảm giác chua chua ngọt ngọt từ đầu lưỡi khi ăn những miếng gà đầu tiên mang đến cho bạn cảm giác không thể từ chối món ăn trên. Cùng tìm hiểu cách làm món ăn gà sốt quất lạ miệng ngay nào

A. Nguyên liệu chế biến
+ 600 g thịt đùi gà rút xương, bỏ da
+ 1 tép tỏi, băm nhỏ
+ 6 trái quất, xắt lát mỏng
+ 1 muỗng cà phê dầu mè
+ 1 muỗng cà phê hạt mè rang vàng
+  2 muỗng canh dầu ăn
+ 1 muỗng cà phê dầu ăn
B. Cách làm chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị nước sốt và các gia vị
a. Nước sốt:
+ 1 muỗng cà phê đường
+ 1 muỗng cà phê bột bắp
+ 60ml nước
+ 2 muỗng canh tương đen hoisin
+ 1 muỗng canh nước tương
b. Gia vị
+ 1 muỗng cà phê muối
 + 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay
+  1 muỗng canh nước tương
Bước 2: Cách làm chi tiết
- Thịt gà ướp với nước tương, hạt tiêu và muối trong 20 phút. Rồi trộn đều tất cả các thành phần nước sốt trong một cái bát nhỏ.

- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho thịt gà vào chiên 3-4 phút cho đến khi thịt gà chín vàng. Tiếp theo gà được thì gắp ra và thái thịt thành những miếng vừa ăn. Xếp gà ra đĩa và dùng giấy bạc bọc lại để giữ cho gà được nóng.
Thông tin hữu ích: dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở hà nội
- Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn trong một cái chảo nhỏ. Cho tỏi băm vào phi thơm khoảng một phút. Sau đó đổ hỗn hợp nước sốt vào đun cho đến khi sốt sánh lại.
- Cho quất thái lát vào chảo nước sốt, đảo đều rồi tắt bếp. Rưới 1/2 muỗng cà phê dầu mè vào khuấy đều.
- Rưới nước sốt quất lên thịt gà. Rắc hạt vừng lên và dùng ngay với cơm nóng.
Cách làm món ăn trên tương đối công phu và mất nhiều công đoạn chế biến, tuy nhiên thành quả thì cũng rất xứng đáng là cả nhà khen tấm tắc. Gà sốt quất để đổi vị và tạo cảm giác cho mọi người được dùng bữa như ăn tại chính nhà hàng vậy.

Read More

Nấm Linh Chi hầm thịt gà ác

Nấm Linh Chi là bài thuốc quý được các bác sĩ khuyên dùng để bồi bổ sức khỏe, ngoài ra nấm linh chi còn là nguyên liệu để chiến biến món ăn ngon mà nhiều người chưa biết. Cùng với các đầu bếp của Mường Khương Quán tìm hiểu cách làm món nấm linh chi hầm thịt gà ác nào

Món ăn tẩm bổ thứ 1: ốm dậy cần hồi phục, suy nhược sau đẻ, nuôi con ít sữa, người già yếu,
Linh chi thái nhỏ 15g, gà trống tơ 1 con làm sạch gừng và hành tươi số lượng vừa phải cùng gia vị. Lấy gà và 1/2 số linh chi, gừng hành gia vị cho nước vào hầm chín rồi vớt gà cho vào nồi nước dùng đã chuẩn bị sẵn hầm tiếp 15 phút.
Nước dùng đậm đặc thứ hai là được chuẩn bị sẵn với đường phèn, muối, gia vị, bột ngọt với phần 1/2 linh chi còn lại đã được nấu hấp mềm cùng đem đổ nước đều lên gà trên một chảo khác có dầu vừng đun vừa lửa cho đến khi da gà đỏ tươi vàng là được
Món ăn tẩm bổ thứ 2: Chống lão hoá lú lẫn, bổ tâm khí, an tâm thần
Thịt gà 100g, đảng sâm 15g, linh chi 15g, hạt sen 20g, nhãn nhục 24g. Thịt gà làm sạch, chặt thành miếng, linh chi, đảng sâm, nhãn nhục, hạt sen rửa sạch. Bỏ chung tất cả vật liệu vào trong nồi, thêm nước vừa đủ, nấu lửa mạnh cho sôi, rồi giảm lửa thành riu riu nấu tiếp trong hai giờ đồng hồ nữa thì thêm gia vị cho vừa ăn.

Cuối tuần có thời gian bạn có thể làm món ăn trên tẩm bổ cho cả nhà hoặc cũng có thể thuê dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở hà nội làm món trên, cũng là đổi vị vì hàng ngày đã quá quen thuộc với những món ăn công sở rồi. người già và người trẻ đều dùng được, thật tốt đúng không bạn

Read More

Món ăn ngon hấp dẫn từ các chép

Cá chép là thực phẩm được sử dụng thường xuyên và bổ dưỡng trong các bữa ăn của người Việt Nam. Cùng với các đầu bếp của Mường Khương Quán tìm hiểu các món ăn ngon và hấp dẫn được làm từ thịt cá chép
1.Cá chép hấp xì dầu
Cá chép làm sạch, chiên vàng trên chảo dầu.

Gắp cá ra dĩa, tiếp tục phi thơm hành, tỏi, gừng, sau đó cho xì dầu, đường, rượu, giấm vào chảo đun đến khi có màu đỏ.
Tiếp tục cho cá vào, thêm chút nước lọc, đun sôi rồi chỉnh nhỏ lửa đến khi nước sốt đặc, cá mềm là được.
2. Cá chép hấp bia
Cá chép làm sạch rồi tẩm gia vị mắm muối lên trên thân cá, nhét gừng, xả vào khe khứa trên thân cá.
Bạn có thể làm mất mùi tanh của cá bằng cách xoa giấm hoặc nước cốt chanh đều khắp mình cá.
Để khoảng 20-30 phút cho cá ngấm gia vị
– Đổ bia vào nồi.
– Đặt vỉ hấp cách thủy lên trên
– Đặt đĩa cá lên, đậy vung lại và hấp khoảng 20 phút là chín
– Chuẩn bị dưa chuột, cà rốt, dứa, các loại rau ra đĩa để ăn kèm

3. Cá chép hấp
- Tương hạt giã (xay) nhuyễn. Cà chua xắt lát mỏng, nấm ngâm nở mềm.
Cá đánh vảy, làm sạch, bỏ ruột, giữ lại phần đầu đuôi. Ướp cá với gừng, dầu ăn, nước tương, hạt nêm, đường, tiêu, ớt. Để khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
- Phi thơm hành, cho cà chua, tương vào xào chín nhừ, tiếp tục cho nấm, nước dùng vào nấu sôi đến khi nước sốt sánh lại.
- Xếp cá vào một cái đĩa rộng, xếp nấm, chan nước sốt lên trên. Hấp cá 45 – 50 phút là được rồi đấy bạn ạ.
- Món cá hấp này ăn nóng với các loại rau cuốn, hay cơm trắng đều phù hợp
Còn rất nhiều món ăn ngon và lạ miệng đến từ cá chép mà chúng ta có thể chế biến, cập nhật thật nhiều đặc sản hơn nữa với các đầu bếp của Mường Khương Quán nhé bạn.

Read More

Gà cay sốt đậu phụ siêu thơm ngon

Món gà cay sốt đậu phụ là sự kết hợp giữa vị thanh mát của đậu và vị thơm giàu protein của thịt gà. Nếu bạn nấu món ăn trên cho cả nhà thì đảm bảo không ai có thể từ chối được, hãy tìm hiểu cách làm ngay nào

Nguyên liệu:
- 900g thịt gà, lọc bớt mỡ
- 1 củ hành tây, thái mỏng
- 30ml dầu ô liu
- 5g vỏ chanh
- 400g đậu gà
- 30g ớt bột
- 7g muối
- 4g hạt tiêu đen
- 15ml nước chanh
- 3g bột tỏi
- 900g thịt
- 50g rau mùi thái nhỏ
B. Cách làm
Bước 1: Thịt gà chặt miếng vừa ăn, trộn đều cùng hỗn hợp bột ớt, muối, bột tỏi, hạt tiêu và ướp trong 1 giờ. Mang cho vào lò làm nóng ở nhiệt độ 170 độ C
Bước 2: Sử dụng khay nướng sâu lòng sao cho đủ chỗ xếp các miếng gà không bị chồng lên nhau. Xếp các lát hành tây xuống đáy khay nướng, rồi rưới 5ml dầu ô liu lên trên. Rồi mang thêm đậu gà, nước chanh, vỏ chanh và 25ml dầu ô liu còn lại vào trong bát ướp gà. Đảm bảo rằng cả đậu và gà đều được ướp đều với hỗn hợp gia vị.

Bước 3: Xếp các miếng gà lên trên khay hành tây, để phần da gà hướng lên trên, những hạt đậu nằm xen kẽ cùng với gà. Sau đó Đặt khay gà vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 50 phút, hoặc cho đến khi thịt gà chuyển sang màu nâu là được
Không quá phức tạp nhưng mất thời gian chúng ta đã chế biến được món ăn gà cay sốt đậu phụ cho cả gia đình, mỗi tuần đổi món ăn trên đảm bảo mọi người trong nhà ai cũng đều mê tít.

Read More

Miến cuộn chiên giòn món ngon bạn đã thử

Miến cuộn với thịt gà sau đó chiên giòn là món ăn mới lạ mà các đầu bếp của dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội giới thiệu đến quý độc giả, sau đây là cách làm chi tiết món ăn trên

Phần 1: Nguyên liệu
+ Lòng mề gà, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá, mùi tàu
+ Mắm muối, tiêu, hành tím
+ Miến dong làng so: 5 cuộn
Phần 2: Cách làm
Bước 1: Lòng mề gà rửa sạch, bóp muối cho hết nhớt và mùi hôi, băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ. Cà rốt bào sợi, hành lá và rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Riêng miến dong mua phải là miến làng so đẻ đảm bảo ngon và giòn cho ngầm vào nước 20 phút
Bước 2: Quết 1 lớp dầu thật mỏng lên chảo chống dính, chờ dầu nóng già thì cho 3 cuộn miến còn lại vào, dàn đều miến trên mặt chảo. Lưu ý không để nhiệt độ quá cao kẻo miến nhanh cháy, có thể dùng thìa ấn miết miến xuống chảo để vỏ mỏng và giòn hơn
Tham khảo thêm: dịch vụ nấu cỗ ngon tại nhà ở hà nội
Bước 3: Cho hỗn hợp lòng mề gà, cà rốt, mộc nhĩ và 2 cuộn miến cắt vừa ăn vào một chiếc âu to, trộn đều. Phi hành thơm rồi cho hỗn hợp nhân vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn sau đó rắc rau thơm và chút tiêu vào, trút ra để riêng.

Khi thấy miến nổ giòn thì đánh tan 1 quả trứng cùng chút mắm rồi phết đều lên mặt vỏ. Chờ trứng khô thì cho phần nhân vào rồi khéo léo cuộn tròn lại là xong.
Không quá phực tạp là mọi người đã có thể thưởng thức món miến trộn gà chiên giòn thơm ngon, nhà có trẻ em làm món ăn trên đảm bảo các bé sẽ rất ghiền thay vì phải đi ăn ở các quán vỉa hè không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Read More

Hướng dẫn làm món nộm măng trúc bắp bò

Nộm măng trúc có vị ngọt của bắp bò, vị chua thanh mát và giòn của măng tạo cảm giác ngon miệng, dễ ăn. Cùng với đầu bếp của Mường Khương Quán tìm hiểu cách làm món nộm măng trúc bắp bò nào.

1. Nguyên liệu
- Lạc rang chín, giã thô
- Nửa củ hành tây, muối, hạt nêm, ớt quả, đường
- 300g măng tươi
- 200g thịt vò thái lát mỏng
- Rau thơm, giấm.
2. Cách làm
- Măng tươi tước sợi vừa, xả lại qua nước lạnh, cho măng vào nồi, luộc khoảng 3 phút sau đó xả lại nước lạnh. Cho măng vào nồi, đặt lên bếp, luộc đến khi ăn thử măng mềm thì đổ ra rổ và xả lại nước lạnh, để ráo.
- Hành tây bóc bỏ vỏ khô, thái mỏng, ngâm hành vào âu nước đá lạnh để bỏ bớt mùi hăng. Ngâm hành khoảng 5-10 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nước, cho hành tây vào bát, trộn vào một thìa nhỏ đường, hai thìa nhỏ giấm, để khoảng 15 phút.
- Thịt bò thái lát mỏng, ướp vào bát thịt bò nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu hào, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 15 phút. Sau đó ta đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín tái, hoặc có thể đun nồi nước sôi, cho thịt bò vào chần chín tái

- Trộn măng tươi, hành tây vào âu sạch, thêm vào muối, một ít hạt nêm, đường, ớt quả cắt nhỏ, tuyệt đối bạn không nêm nước mắm vì làm cho phần măng tươi bị chua. Cho thêm lạc rang say nhỏ, rau thơm vào trang trí
Hỗn hợp măng và hành tây nên trộn trước để cho thấm gia vị, khi gần dùng bạn mới cho rau thơm, thịt bò vào trộn cùng. Vậy là chúng ta đã làm được món nộm măng trúc bắp bò ngon miệng và đơn giản, đây là món ăn khai vị mà trong các nhà hàng thường hay sử dụng.

Read More

Công dụng thần kỳ của nước mía

Mía được biết đến là nguồn nguyên liệu chính để sản xuất đường nhưng ít ai biết được rằng nước mía còn có rất nhiều tác dụng. Chỉ cần kết hợp nước mía với một số hoa quả hay thực phẩm khác là chúng ta sẽ có được bài thuốc dân gian bồi bổ cho cơ thể

 - Chữa :Ho, hen do nhiệt, sổ mũi, miệng khô
Mía ép giã lấy nước nấu cháo ăn. Chữa bệnh bụi phổi: Nước mía 50ml, nước củ cải 50ml, cho mật ong, đường phèn, dầu vừng 1 ít chưng thành cao. Hằng ngày cho 2 lòng đỏ trứng gà đánh đều với cao rồi hấp cơm ăn...
- Chữa ho gà: Mía 3 lóng, rau má 1 nắm, gừng 2 lát. Cho vào 2 bát nước, sắc uống ít một.....
- Chữa suy nhược cơ thể, ăn ngủ kém, hay mệt: Nước mía ép 1/2 lít. Trứng gà tươi 2 quả. Nước mía nấu sôi, đập trứng vào, nhắc xuống đậy kín nắp. Ăn nóng. Nếu tay chân lạnh thêm lát gừng sống giã nát cho vào nước mía khi sôi....
Chữa bệnh bụi phổi: Nước mía 50ml, nước củ cải 50ml, cho mật ong, đường phèn, dầu vừng 1 ít chưng thành cao. Hằng ngày cho 2 lòng đỏ trứng gà đánh đều với cao rồi hấp cơm ăn....
Chữa viêm kết mạc cấp tính: nên uống nước mía có hòa lẫn nước sắc hoàng liên để giúp chống viêm, tiêu sưng và giảm đau nhanh chóng....

Người gầy da khô, tóc cháy: Rau má xay 200g, nước dừa xiêm 1 quả, nước mía 1 chén. Có thể thêm mật ong, sữa ong chúa để uống mỗi lần (không pha sẵn). Uống trước khi đi ngủ
Giải say rượu: Uống nước mía hoặc nhai mía nuốt nước
Chữa suy nhược cơ thể, ăn ngủ kém, hay mệt: Nước mía ép 1/2 lít. Trứng gà tươi 2 quả. Nước mía nấu sôi, đập trứng vào, nhắc xuống đậy kín nắp. Ăn nóng. Nếu tay chân lạnh thêm lát gừng sống giã nát cho vào nước mía khi sôi....

Mía được gọi là cam giá, vu giá, thử giá, can giá..., vị ngọt, tính lạnh, vào được hai kinh vị và phế, có công dụng thanh nhiệt trừ phiền, sinh tân nhuận táo, hòa trung hạ khí, lợi tiểu giải rượu, tiêu trừ mệt mỏi, trợ giúp tiêu hóa. Với những thông tin hữu ích trên bạn hãy sử dụng thường xuyên mía vào mỗi ngày, có thể ăn hoặc làm đồ uống từ bía để giải khát hoặc kết hợp với các hoa quả, trái cây và thực phẩm khác để tăng cường sức khỏe cơ thể

Read More

Đậu phông rang tỏi ớt thơm ngon

Đậu phộng là món ăn có từ xa xưa trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Món ăn thanh đạm trên giúp mọi người đổi món khi sử dụng các món ăn từ thịt đã quá nhiều. Cùng tìm hiểu cách làm đậu phộng rang tỏi ớt thơm ngon với các đầu bếp của dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở hà nội

A. Nguyên liệu
- Tỏi: 1 củ
- Đậu phộng: 350g
- Muối tinh, dầu ăn
- Bột ớt: 1 thìa
- Ớt: 3 quả thái nhỏ
B. Chế biến
- Bước 1: Đây là bước khởi đầu nhưng cũng là quan trọng nhất là chọn đậu phộng mua về kiểm tra kỹ, nếu có hạt mốc cần loại bỏ ngay bởi ăn đậu phộng mốc rất không tốt cho sữa khỏe.
Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho đậu và muối vào rang với lửa vừa, chú ý trong lúc rang đậu phộng phải đảo liên tục để đậu chín vàng đều và giòn và không bị cháy.
Chuẩn bị hỗn hợp gồm: Tỏi băm, ớt tươi, bột ớt, muối. Nếu ăn cay, bạn có thể sử dụng ớt tươi hoàn toàn để thay thế cho bột.

- Bước 2: Sau khi đậu được rang giòn với nhiệt độ hợp lý sẽ được cho ra rây thưa, lắc để loại bỏ hết phần muối và những tạp chất chỉ để lại đậu phộng.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng, cho hỗn hợp tỏi ớt và muối vào, sau đó cho ngay phần đậu phộng vào, đảo đều tay đến khi nào thấy hạt đậu phộng khô ráo thì bạn tắt bếp. Tiếp tục đảo đều tay đến khi đậu phộng nguội hẳn.
Thật đơn giản đúng không bạn là chúng ta đã có món đậu phộng thơm ngon cho cả gia đình. Mọi người có thêm một sự lựa chọn nữa thay thế các món ăn với nhiều protein để tránh giảm cân rồi

Read More