Cách làm nộm su hào bò khô chua ngọt

Nộm là một trong những món ăn dân giã được yêu thích tại cả 3 miền bắc trung nam, có nhiều món nộm phổ biến và được ăn nhiều như nộm đu đủ bò khô, nọm hoa chuối tôm thịt, nộm sứa, nộm măng trú…
Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến với quý độc giả cách làm món nộm su hào bò khô cũng rất ngon, lạ miệng và độc đáo cho mọi người thưởng thức

a. Nguyên liệu
- Su hào: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Rau thơm, ớt, chanh, khế chua
- Gia vị
- Bò khô: 100g
- Lạc, vừng
b. Cách làm
Bước 1: Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Nạo su hào, cà rốt dạng sợi.
- Rau thơm nhặt phần ngọn, rửa sạch, để ráo nước. Ớt rửa sạch, thái lát. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Khế rửa sạch, thái lát mỏng. Chanh cắt đôi để vắt lấy nước
Bước 2: Đun sôi một ấm nước, cho cà rốt, su hào vào âu, đổ nước sôi vào chần qua rồi để ráo nước. Dùng chiếc khăn sạch cho từng nắm cà rốt, su hào vào rồi nắm chặt, vắt khô nước, sau đó cho vào âu sạch.
Lưu ý việc chọn su hào và cà rốt chọn củ to và còn tươi non để có được vị giòn,ngọt
Bước 3: Lần lượt cho khế, rau thơm vào âu, thêm 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, ớt, tỏi, nước cốt của 3 quả chanh vừa vào âu. Bước tiếp theo là cho bò khô vào. Trộn đều các nguyên liệu với nhau. Để 15 phút cho ngấm.

Rang lạc, vừng cho thơm, xát vỏ lạc đập hơi dập. Khi chuẩn bị ăn thì cho lạc vừng lên trên trộn đều để nộm có vị thơm hơn
Tìm hiểm: dịch vụ nấu cỗ tại nhà hà nội
Nộm su hào bò khô là một món ăn vặt yêu thích của rất nhiều cô nàng, vậy tại sao không thử vào bếp để làm cho mình món ăn vặt yêu thích này nhỉ. Bạn hãy bắt tay vào làm ngay để cả nhà có được món ăn chơi nhu ý nào!

Read More

Liên hệ

Mường Khương Quán nhận tổ chức tiệc liên hoan công ty, sinh nhật, sự kiện, tiệc gia đình, buffet...

Quý khách có nhu cầu tổ chức liên hoan tại Mường Khương Quán vui lòng liên hệ
Hotline: 0989 533 346 | 098 185 1196
Địa chỉ: 447A Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội

Read More

Hướng dẫn làm món bánh tôm hồ tây cực ngon

Bánh tôm Hồ Tây là một trong những món ăn ngon đặc trưng của Hà Thành thu hút đông đảo mọi tầng lớp nhân dân và du khách nước ngoài. Những con tôm sống được làm sạch tại chỗ kết hợp cùng các loại gia vị và bột chiên đã làm nên hương thơm hấp dẫn cho món ăn trên

a. Nguyên liệu:
+ Bột năng: 100gr
+ Nước mắm, muối tiêu, bột ngọt, đường, giấm, dầu ăn
+ Đu đủ, cà rốt : Mỗi thứ 1 quả
+ Trứng vịt: 2 quả
+ Rau thơm: Xà lách, mùi, húng
+ Hành, tỏi, chanh
+ Tôm đồng: 500gr
+ Bột mì: 200gr
+ Nước: 150 ml
+ Khoai lang vàng: 300gr
b. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trộn đều nước + bột mì + bột năng + trứng vịt trong tô lớn, đánh đều tay cho tới khi thành một hỗn hợp sền sệt, để ủ trong 30 phút. Sau đó làm sạch khoai lang, cạo vỏ rồi cắt sợi nhỏ, ngâm nước muối loãng tầm 15 phút, vớt ra, để ráo nước.
- Hành tỏi, và ớt tươi bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Tôm rửa sạch, bỏ đầu, và chân sau đó đem ướp với muối + tiêu + bột ngọt cho ngấm rồi cho vào tô bột mì trộn đều.
- Đu đủ, cà rốt, rửa sạch, tỉa hoa rồi ngâm giấm.
>>> dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở hà nội
Bước 2: Chế biến chi tiết
- Đun sôi chảo dầu rồi múc hỗn hợp đã pha cho vào chảo, nhớ để một con tôm ở giữa, chiên cho vàng, chín đều và thơm là được, vớt tôm ra cho ráo. Tiếp tục chiên cho đến hết.
- Cho 2 muỗng nước mắm vào bát to, thêm vào 2 thìa cà phê đường +1 thìa nước cốt chanh + tỏi, ớt đã bằm nhuyễn, khuấy đều rồi thêm 1 muỗng canh nước lọc, nêm nếm vừa vị rồi cho đu đủ và cà rốt đã chuẩn bị sẵn vào.

Muốn món bánh tôm ngon hoàn hảo thì bạn cũng phải nên để ý đến liều lượng khi pha nước mắm. Có thể biến tấu mới lạ cho món bánh tôm của mình thêm độc đáo bằng cách dùng một ít thịt bằm xào rải đều lên bánh. Có thể dùng kèm bánh tôm hồ Tây với bánh ướt nóng cũng rất ngon.
Cùng với nem chua rán, bánh giò, kem tràng tiền thì bánh tôm Hồ Tây đã gắn liền với ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ thanh niên Hà Thành, nếu có dịp hay thời gian bạn hãy đến những quán ăn ngon để thưởng thức món bánh này.

Read More

Hướng dẫn làm món tôm nướng bơ tỏi

Tôm là một trong những món ăn khoái khẩu với hàm lượng dinh dưỡng cao, từ tôm có thể làm được nhiều món ăn ngon và món tôm nướng bơ tỏi là một trong những món được cả đấng mày râu và chị em nội trợ yêu thích nhất.
Vào bếp học làm món ngon trên với các đầu bếp của nấu cỗ tại nhà ở hà nội ngay nào bây giờ các bạn nhé

1.Nguyên liệu
Vài cái xà lách, rau thơm để trang trí
Que tre: tương đương với số tôm chế biến
Tôm sú: 500 gram
Bơ nhạt: 50 gram
Tỏi: 1 củ
Gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm
Giấy bạc chuyên dụng dùng để bọc các món nướng
2. Ướp tôm trước khi nướng
Bước 1: Tôm các bạn mua về rửa sạch, cắt bớt râu và sừng tôm, dùng dao rạch 1 đường dọc sống lưng và rút chỉ đen ra, để ráo sau đó chúng ta làm bơ tan chảy ở nhiệt độ cao rồi ướp tôm với tỏi băm nhuyễn với 1 thìa hạt nêm. Đeo bao tay vào và trộn đều để gia vị được ngấm sâu vào nguyên liệu nhé.
Bước 2: Ngâm tôm trong khoảng thời gian 30 phút, trong thời gian đợi tôm ngấm hết gia vị, các bạn chuẩn bị sẵn 1 miếng giấy bạc đủ lớn đủ để bọc số tôm đã ướp. Rửa thật sạch que tre để ráo để xiên tôm
3. Nướng tôm chín tới và thưởng thức
a. Nướng tôm bằng lò nướng
Nếu bạn nướng bằng lò, trước khi cho tôm vào nướng các bạn cần làm nóng lò ở nhiệt độ 210 độ C trong khoảng 10 phút đến khi lò nướng đạt yêu cầu thì bạn xếp tôm vào khay nướng và nướng trong khoảng thời gian 20 phút là tôm chín ngay. Nhẹ nhàng bóc bỏ lớp giấy bạc, các bạn sẽ thấy tôm chín đỏ au tỏa mùi thơm bơ tỏi cực kỳ hấp dẫn và bắt mắt. Tuy nhiên nếu nướng theo cách này, món tôm nướng cho ra khi ăn sẽ không được thơm ngon như nướng bếp than.

B. Nướng bằng bếp than hoa
Để bếp than và quạt sao cho than nóng hồng lên rồi xếp vỉ nướng lên trên, quết 1 lớp dầu ăn mỏng lên vỉ nướng. Sau đó, xếp từng xiên tôm lên trên và tiến hành nướng. Khi nướng bạn lên chú ý lật tôm liên tục để tôm chín đều và không bị cháy. Tôm chín vàng đều, có mùi thơm thì cho tôm ra đĩa. Với cách nướng này bao giờ cũng cho ra tôm có chất lượng thơm ngon nhất.
Như vậy chúng ta đã hoàn thành món tôm nướng bơ tỏi rồi. Khi nướng mùi thơm của bơ lan tỏa làm cho mọi người không thể nào cưỡng lại được những chú tôm trên vỉ trông thật hấp dãn và ngon làm sao. Mùa hè món tôm nướng bơ tỏi thường dùng với bia mát lạnh còn mùa đông thì dùng vời vài ly rượu vang trắng sẽ tạo thêm phần hấp dẫn cho món ăn
Với công thức làm đơn giản là cả nhà đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon kia rồi, hãy nhanh tay vào bếp nấu ăn cho cả nhà nào.

Read More

Hướng dẫn làm món nộm rau muống

Nộm rau muống vừa giòn vừa dễ ăn lại là món ăn khoái khẩu của nhiều chị em mỗi dịp được vào bếp nấu ăn hay ăn tại các nhà hàng. Dưới đây là 2 cách làm món nộm rau muống chi tiết từ các đầu bếp của nấu cỗ giỗ tại nhà ở hà nội mọi người tham khảo

a. nguyên liệu
- Chanh tươi: 1 quả
- Ớt tươi: 1 quả
- Gia vị: muối, nước mắm, đường
- Rau muống: 500 gr
- Rau kinh giới: 50 gr
- Lạc rang: 50 gr
- Vừng rang: 20 gr
b. Cách làm
- Rau muống các bạn nhặt rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm trong nước đun sôi để nguội (có thể cho thêm vài cục đá lạnh) cho khỏi thâm.
- Rau kinh giới nhặt rửa sạch, thái làm 2 - 3.
- Chanh tươi vắt lấy nước cốt.
- Ớt tươi băm nhỏ.
- Lạc rang xát vỏ, giã dập.
- Vừng rang chín.
- Nước trộn nộm: nước cốt 1 quả chanh + 1 thìa cà phê muối + 2 thìa canh đường + 2 thìa canh dấm + 1 thìa canh nước mắm + ớt băm, trộn đều.
- Vớt rau muống ra để ráo, cho vào tô inox lớn, rưới nước trộn nộm vào trộn đều.
- Nếm lại gia vị cho vừa, thêm rau kinh giới và lạc rang, vừng rang vào trộn đều.
- Cho nộm rau muống ra đĩa và thưởng thức.
Bạn cũng có thể làm nộm rau muống theo cách sau nếu chúng ta muốn vị rau chua chua hơn
Nguyên liệu:
- Một bó rau muống;
- Một bó nhỏ rau kinh giới;
- 50gr lạc rang, giã dập;
- Chanh, tỏi, ớt;
- Đường, nước mắm.

Cách làm:
- Rau muống nhặt bỏ lá, lấy phần cọng, rửa sạch sau đó dùng dao nhọn chẻ thành những khúc vừa ăn, hoặc cầu kỳ hơn là chẻ rau muống thành những sợi nhỏ hai đầu. Khi ngâm trong nước lạnh 15 - 20 phút, những sợi rau muống sẽ uốn cong lại đẹp mắt. Sau đó, bạn trần qua với nước sôi, để cọng rau ngập trong nước, được khoảng nửa phút thì vớt rau ra, cho ngay vào bát nước đá.
- Bước tiếp theo là pha hỗn hợp trộn nộm rau muống. Bạn bóc tỏi, đập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Sau đó pha nước mắm theo công thức: Nước - Đường - Nước mắm là 1- 1-3. Cho tỏi, ớt vào và khuấy đều cho các loại gia vị hòa tan hoàn toàn.
- Trộn rau muống với hỗn hợp mắm vừa pha và vắt nước cốt chanh cho vừa miệng trước khi ăn khoảng 30 phút. Cuối cùng là cho ra đĩa, thêm kinh giới đã nhặt, rửa sạch, rắc lạc rang lên trên và thưởng thức.
Với 2 công thức trên là bạn đã có được món nộm rau muống cực ngon cho cả gia đình thưởng thức rồi.

Read More

Hướng dẫn cách rán cá vàng giòn siêu ngon

Cá là một trong những thực phẩm được chế biến thành món ngon dùng nhiều nhất trong nền ẩm thực Việt, từ cá có thể làm được nhiều món ăn ngon như hấp bia, kho tộ, chiên giòn, om chuối đậu hay đơn giản chỉ là rán giòn vàng lên là cả nhà đã có bữa cơm ngon rồi
Tuy nhiên việc rán cá nếu bạn không để ý cũng rất dễ bị sát chảo hay bắn mỡ. Dưới đây là cách rán cá để bạn khắc phục những điều trên

Mẹo rán cá không bị sát chảo đó là:
- Cho chảo lên bếp đun nóng chảo rồi mới cho dầu ăn vào, thêm một chút muối cùng dầu ăn để lúc rán không bị bắn dầu mà cá lại cứng không bị nát thịt, sau đó mới cho cá vào. Để cá giòn và có hương vị thơm ngon bạn cũng có thể nhúng cá qua một lớp bột chiên mỏng, cách này giúp khi rán cá không bị sát.
- Vì dầu không thể sử dụng lần hai nên chị em có thể ước lượng đổ dầu chỉ sâm sấp cá là được. Cho từng con cá một vào chảo dầu. Khi cho cá vào chảo dầu lưu ý trở ngay mặt cá để cho cá được áp chảo dầu ngay. Khi đó mặt dưới từ từ chín vàng thì mặt trên được chín hơi dầu, chiên như thế cá sẽ không bị tanh và cũng không bị dính. Sau đó chờ cá vàng hẳn một bên mới lật lại.
- Sử dụng màn chắn: Hiện nay, ngoài chợ hoặc các cửa hàng bán các dụng cụ làm bếp có bán các loại màn chắn để che phủ bề mặt chảo. Các loại màn này có các ô nhỏ li ti giúp không khí vẫn thoát ra ngoài đủ nhưng lại hạn chế rất tốt việc mỡ bị bắn ra ngoài.
Tham khảo thêm: địa chỉ nấu cỗ ngon tại nhà ở hà nội
Để có được món cá vàng ngon bạn cần làm theo những công thức nấu ăn dưới đây:
Bước 1: Cho chảo lên bếp đun nóng chảo rồi mới cho dầu ăn vào. Đun nóng chảo để chiên cá không bị dính rồi cho ngập dầu vào đun, lấy đũa đặt vào chảo dầu, thấy sủi tăm xung quang đầu đũa là dầu đã sôi, thả cá vào chiên thêm một chút muối cùng dầu ăn để lúc rán không bị bắn dầu mà cá lại cứng không bị nát thịt, sau đó mới cho cá vào.

Bước 2: Để cá giòn và có hương vị thơm ngon bạn cũng có thể nhúng cá qua một lớp bột chiên mỏng, cách này giúp khi rán cá không bị sát.
Cho từng con cá một vào chảo dầu. Khi cho cá vào chảo dầu lưu ý trở ngay mặt cá để cho cá được áp chảo dầu ngay. Khi đó mặt dưới từ từ chín vàng thì mặt trên được chín hơi dầu, chiên như thế cá sẽ không bị tanh và cũng không bị dính.
Bước 3: Sau đó chờ cá vàng hẳn một bên, cá hơi cong mép cá thì nhẹ tay lật mặt kia của cá.
Vậy là chúng ra đã có món cá rán ròn cho cả nhà dùng rồi, thật đơn giản đúng không bạn? Hãy áp dụng ngay vào trong các bữa nấu ăn hàng ngày nhé…

Read More

Khuyến mãi tháng 7 - Uống 1 Tặng 1

Mường Khương Quán cảm ơn quý khách hàng đã tin tưởng sử dụng dịch vụ và sản phẩm của nhà hàng trong thời gian. Thay lời tri ân muốn nói, Nhà hàng xin gửi đến quý khách chương trình khuyến mãi đặc biệt vào tháng 7

UỐNG 1 TẶNG 1

Ảnh: 3 nậm rượu trong chương trình khuyến mãi của nhà hàng

Quý khách uống 1 trong 3 loại rượu bên dưới sẽ được tặng thêm 1 nậm rượu cùng loại.
+ Rượu mơ
+ Rượu đậu đen
+ Rượu táo mèo
Thời gian áp dụng: Từ 01/07/2017 đến 31/07/2017
Thông tin chi tiết quý khách vui lòng liên hệ

Mường Khương Quán
 Hotline: 098.953.3346 
Đ/c: 447A Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội

Cảm ơn Quý khách

Read More

5 công dụng làm đẹp bất ngờ của củ sả cho chị em phụ nữ

Ở Việt Nam sả là một trong những loại củ được dùng làm gia vị nhiều nhất trong chế biến món ăn để tăng thêm mùi thơm và giúp món ăn hấp dẫn hơn. Được phụ nữ ưa chuộng trong bếp là vậy, song ít ai biết sả còn có công dụng làm đẹp vô cùng hữu hiệunhờ thành phần giàu các tinh chất geraniol, ciral, sả có khả năng ngừa quá trình oxy hóa, giảm ung thư và làm ổn định hệ thần kinh vô cùng tốt.

1. Trị mụn
Để trị sạch mụn bọc, mụn thịt, bạn có thể chuẩn bị vài lát gừng, chanh và sả rồi làm theo hướng dẫn sau:
Bước 1: Sả lột vỏ già, rửa sạch và đập dập hoặc cắt khúc rồi xếp vào nồi. Chanh cắt múi cau xong bạn bỏ vào cùng vài lát gừng tươi và đổ ngập nước.
Bước 2:  Đun nồi hỗn hợp gừng, sả đến khi sôi thì bắc xuống bếp, lấy một chiếc khăn sạch, to trùm lên đầu và phủ cả nồi nước. Xông hơi từ 20 – 30 phút.
Bước 3: Khi nồi nước nguội hẳn, bạn bỏ tấm khăn ra, vỗ nhẹ mặt để các hơi nước còn bám lại được thẩm thấu hết. Sau đó, rửa lại mặt bằng nước ấm rồi dùng 1 viên đá lạnh láng đều trên da để làm se khít lỗ chân lông.
Áp dụng cách này 2 – 3 lần mỗi tuần, bạn sẽ thấy mụn xẹp dần và biến mất hẳn, da mặt còn căng mướt, mịn màng hơn trước.
2. Làm đẹp tóc
Cách làm này sẽ giúp tóc mọc ra nhanh chóng, chắc khỏe hơn gấp 2, 3 lần và đặc biệt là trị khỏi triệt để tóc bết, rụng nhiều, gàu ngứa.
- Bạn chuẩn bị 7 củ sả + 1 lọ dầu oliu. Bóc lớp vỏ ngoài cùng của củ sả bỏ đi, rửa sạch để ráo nước. Sau đó, bạn thái nhỏ rồi cho vào dầu ô liu. Bắc lên bếp, đun sôi trong 10 phút, để nguội và cho vào tủ lạnh dùng dần (khoảng 1 tháng).
- Làm ướt tóc rồi thoa hỗn hợp lên từ chân đến ngọn, ủ 15 phút rồi gội lại với dầu gội như bình thường.
3. Làm sáng da, chống lão hóa
Củ sả chứa nhiều tinh dầu và chất chống oxy hóa cùng các vitamin thiết yếu khác, giúp đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa, xóa mờ nếp nhăn cho bạn làn da mịn màng và tươi trẻ đầy sức sống.
Rất đơn giản, bạn chỉ cần đập dập 3 củ sả rồi cho vào nồi nước để nấu, dùng nước này xông mặt hoặc thêm chanh và mật ong vào uống cũng rất hiệu quả.
4. Giảm cân
Nhờ các tinh chất có khả năng đốt cháy mỡ thừa, sả có thể giúp phái đẹp đẩy nhanh quá trình tiêu hao năng lượng, từ đó giảm được cân nặng đáng kể. Để giảm bớt mỡ thừa trên cơ thể, bạn hãy đun sả lấy nước. Trước mỗi bữa ăn 30 phút, vắt thêm một chút nước cốt chanh rồi uống.
Sau một tuần trở đi, bạn sẽ thấy cân nặng giảm và người thon gọn hơn. Tuy nhiên, nếu có bệnh về dạ dày, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi áp dụng cách này. Hoặc, bạn có thể chọn uống nước sau ăn 30 – 60 phút.

5. Trị viêm nang lông
Đun sôi 3 – 5 củ sả, 1 quả chanh và 2 thìa muối. Dùng nước này để tắm, lấy phần bã chà nhiều lần lên vùng da bị viêm nang lông sẽ vừa diệt sạch được vi khuẩn vừa giúp da sự khô thoáng, mịn màng. Thực hiện mỗi ngày, tình trạng viêm nang lông ở chân sẽ biến mất một cách tự nhiên.
Hãy thử làm đẹp với một trong những cách trên từ củ sả bạn sẽ thất bất ngờ đó vì nó là những củ quả hàng ngày gần ta mà lại rất ít người biết tính năng hữu hiệu như vậy.

Đọc thêm: dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở hà nội

Read More

6 món ngon từ thịt gà không thể bỏ qua

Gà là thực phẩm được sử dụng nhiều nhất trong nền ẩm thực việt, trong mỗi bữa tiệc liên hoan lớn nhỏ đều không thể thiếu được món gà. Từ mâm cỗ giỗ, cỗ tân gia, cưới hỏi đến phong tục tập quán địa phương thịt gà luôn là món không thể thiếu được
Dưới đây là thông tin nấu cỗ giỗ tại nhà ở hà nội tổng hợp cách làm 6 món ăn ngon làm từ thịt gà cho mọi người lựa chọn thay thế món luộc truyền thống để cả nhà được đổi vị
1. Thịt gà rán
a. Nguyên liệu:
- Tỏi khô: 2 củ, cà chua bi: 50g, xà lách: 50g
- Rau thơm các loại: 100g
- Hạt nêm Maggi Xương Hầm
- Thịt gà: 400g
- Tiêu bột, đường và dầu ăn

b. Cách làm:
Thịt gà chặt miếng to, ướp thịt với hạt nêm, tỏi, đường, tiêu bột trong chừng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi theo chiều ngang.
- Rau xà lách và các loại rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho thịt gà vào rán nhỏ lửa cho đến khi thịt chín vàng đều hai mặt. Vớt thịt ra để ráo dầu, bày ra đĩa cùng với cà chua bi và các loại rau để ăn kèm.
2. Thịt gà rim
a. Nguyên liệu:
- Gừng tươi: 1 miếng, hành lá: vài cây
- Hạt nêm Maggi Xương Hầm
- Thịt gà: 500g
- Dầu ăn, tiêu bột và đường

b. Cách làm:
Thịt gà chặt miếng, ướp thịt với hạt nêm , gừng tươi để nguyên vỏ giã dập.
Cho một thìa cà phê đường vào chảo, đun nóng cho đến khi đường chảy màu vàng sẫm thì cho một chén nước vào đun sôi, đổ nước hàng ra bát chờ dùng.
Cho ít dầu vào chảo đun nóng, cho thịt gà vào đảo đều, đậy vung đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng dùng đũa đảo thịt, nêm hạt nêm  vừa ăn và tiếp tục rim thịt gà trong chừng 5 phút. Sau đó cho nước hàng vào, đảo đều, rim thịt nhỏ lửa cho đến khi nước cạn sền sệt là được.
3. Gà chiên sả
a. Nguyên liệu
- 600g cánh gà, một quả trứng gà.
- Đường, mắm, bột canh, bột chiên gà giòn.
- 4 củ sả, 3 củ hành khô, một quả chanh, một quả ớt cay.
b. Cách làm
Bước 1: Hành khô bóc vỏ cho vào máy xay, cánh gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Sinh tố xay nhuyễn cùng 2 củ sả. Khi xay, nhớ cho thêm vài muỗng nước lọc. Lọc bỏ bã, lấy nước cốt sả - hành trộn đều cùng một muỗng bột canh, một quả

trứng đem ướp cánh gà trong khoảng 15 phút. 2 củ sả còn lại cắt làm ba rồi thái chỉ, cho thêm một thìa bột chiên gà giòn.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng già thì cho sả vào chiên vàng. Đồng thời nhúng từng miếng cánh gà vào bột chiên gà giòn rồi chiên trong lửa lớn cho gà chín vàng.
Gắp sả và cánh gà ra đĩa.
Bước 4: Pha nước mắm gồm chanh, ớt, đường, nước lọc (chua, ngọt tùy khẩu vị). Khi ăn rưới nước mắm lên cánh gà.
Ăn kèm dưa chuột trộn cà rốt và giá, hoặc cũng có thể ăn với khoai tây chiên bơ, bánh mỳ…
4. Gà hấp bí đỏ
a. Nguyên liệu: Bí đỏ, gà ta, đậu phộng, hạt sen, nghệ vàng, hành tím, ngò rí, bột ngọt, đường, hạt nêm.

b. Cách làm: Cách làm:
Bí đỏ lấy dao nhọn khoét một lỗ tròn hoặc hình sao trên cuống, sau đó dùng muỗng nhỏ lấy hột và ruột bí ra. Gà ta làm sạch, chặt miếng, ướp gà với hạt nêm, bột ngọt, đường, bột nghệ.
Hành tím băm phi vàng, cho gà vào xào cho gà săn, cho hạt sen, đậu phộng vào, đổ nước dùng vào hầm tiếp. Khi hầm xong còn khoảng ba chén nước dùng, đem đổ vào trong trái bí cho bí ngấm nước gà.
Hấp chín trái bí chứa gà. Dùng ngò rí và bắp cải tím trang trí xung quanh trái bí cho đẹp mắt.
5. Gà trộn rau củ
a. Nguyên liệu:
- Tỏi khô: 1 củ, chanh tươi: 2 quả,
- Mùi: vài nhánh
- Hạt nêm
- Thịt gà: 300g
- Cà rốt: 2 củ nhỏ, dưa chuột: 1 quả,
- Vừng trắng: 5g, ớt tươi: 1 quả,

b. Cách làm:
Bước 1: Thịt gà rửa sạch, luộc chín, thái sợi nhỏ dài, ướp thịt với hạt nêm
Bước 2: Cà rốt cạo vỏ, thái sợi nhỏ dài. Dưa chuột rửa sạch, thái sợi.
- Cho cà rốt và dưa chuột trộn cùng với nhau, cho ít muối vào xóc đều trong 15 phút rồi dùng tay vắt bớt nước. Vừng trắng rang thơm, xoa vỏ sạch.
Bước 3: Tỏi khô bóc vỏ giã dập, nước cốt chanh, ớt tươi thái lát cùng hạt nêm , tất cả cho vào một cái tô lớn hòa với nhau, sau đó cho thịt gà, cà rốt và dưa chuột vào trộn đều để chừng 20 phút cho ngấm.
Bày thức ăn ra đĩa, rắc vừng và rau mùi thái nhỏ lên trên.
6. Gà hấp lá chanh
Nửa con gà.
- 1 củ gừng nhỏ.
- 5g hành lá.
- Vài cọng mùi tây.
- 1 muỗng cà phê rượu trắng.
- 1/3 muỗng cà phê muối.

Cách làm:
- Gà: rửa sạch, để nguyên. Trụng sơ với nước sôi.
- Hành lá: rửa sạch, cắt khúc, riêng phần đầu trắng chẻ mỏng theo chiều dọc.
- Gừng: gọt vỏ, thái sợi.
- Mùi tây: cắt gốc, rửa sạch.
- Bắc nửa nồi nước sôi: cho gà, phần hành lá, nửa phần gừng, 2 hoặc 3 muỗng cà phê rượu vào nấu trong 15 phút rồi tắt lửa. Để nguyên gà trong nước luộc 10 phút, vớt ra khi nước đã nguội bớt rồi rắc muối và rượu còn lai lên gà. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
- Xếp gà ra đĩa, rải hành gốc và nửa phần gừng còn lại. Rưới đều 3 muỗng canh nước luộc gà lên.
Với 6 món ngon trên từ thịt gà sẽ giúp bạn và gia đình đổi vị hấp dẫn hơn khi đã quá quen thuộc với mon gà hấp lá chanh. Áp dụng thử ngay từ hôm nay vào bữa cơm gia đình nào bạn.

Read More

Món gà kho kim chi và hấp rượu cực ngon cho gia đình

Thịt gà làm được rất nhiều món ngon như hấp, rang muối, chiên mắm, ủ trấu và hôm nay chúng ta sẽ học thêm hai món nữa cũng đặc sắc ngon không kém. Đó là món gà kho kim chi và gà hấp rượu vừa là sự kết hợp của ẩm thực Việt Nam và Hàn Quốc mang đến cho gia đình bạn món ăn mới lạ và cực ngon miệng

Ảnh: Món gà hấp rượu

1. Món gà kho kim chi
A. Nguyên liệu
– Thịt gà: 300 gr
– Kim chi cải thảo: 200 gr
– Hành, tỏi băm nhỏ
– Gia vị: Hạt tiêu, nước nắm, hạt nêm, đường, dầu ăn
– Củ cải trắng: 1 củ vừa
– Lá hẹ, gừng thái sợi
B. Cách làm
Bước 1:  Kim chi tách riêng phần nước, để riêng, phần lá cắt khúc dài 3cm. Củ cải trắng tỉa hoa, cắt lát mỏng. Hẹ lá cắt khúc 3cm. Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp 2 thìa nước kim chi, 1 thìa hành tỏi băm, 1thìa gừng, 1/2thìa tiêu, 1thìa đường và 2 thì hạt nêm, ướp gà trong khoảng  30 phút.
Bước 2:  Phi thơm hành tỏi gừng, xào thịt gà thật săn, cho tiếp củ cải trắng và nước kim chi vào kho lửa vừa cho thịt gà và củ cải chín, thêm cải thảo, nêm lại gia vị vừa ăn, kho đến khi kim chi cải thảo vừa chín, thêm hẹ lá vào trộn đều rồi tắt  bếp.

Ảnh: Món gà kho kim chi

Thịt gà kho kim chi với miếng thịt gà mềm mà vẫn giữ được độ dai giòn khi quyện lẫn hương vị chua cay của kim chi sẽ làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Một món nữa cũng được rất nhiều chị em phụ nữ tìm đọc đó là món thịt gà hấp rượu, là món ăn truyền thống với cách chế biến là hấp rượu, món ăn này sẽ mang đến cho người thưởng thức một cái nhìn và cảm nhận hết sức thú vị với mùi thơm nồng của rượu nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của thịt gà
a.Nguyên liệu làm món gà hấp rượu
  - Hành củ: 2 cây
 - Cà chua: 3 quả
- Các loại gia vị sử dụng cho món gà hấp rượu: bột ngô, dầu vừng, gia vị, muối hạt\
- Gà ta: 1 con
- Rượu trắng: 250ml
b. Cách làm món gà hấp rượu
Bước 1: Hành tím lột bỏ vỏ rồi đem đập dập để băm nhỏ, cà chua loại bỏ núm, đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
Gà mua về các bạn làm sạch bằng cách sát lên gà chút muối rồi rửa lại bằng nước sạch cho khử hết vi khuẩn. Tiếp đến chúng ta đem chặt gà thành từng miếng cỡ vừa ăn.
Bước 2: ướp gà cùng hành tím băm, chút bột ngọt, nước mắm. Trộn đều cho gà ngấm kĩ gia vị và để trong 20 phút nhé. Sau khi đã đủ thời gian ướp gà, các bạn xếp từng miếng gà ra đĩa để tạo thành hình cả con. Đổ vào 200ml rượu trắng rồi đem cho vào nồi hấp cách thủy trong thời gian khoảng 45 phút.

Ảnh: Món gà gấp cực ngon

Bước 3: Trong lúc đợi gà chín chúng ta sẽ tiến hành làm nước chấm cho món ăn nhé. Các bạn bắc chảo lên bếp rồi cho ít dầu mè vào, đợi đến sôi thì cho cà chua vào, đun đến khi cà chua nát nhuyễn thì tiếp tục cho nước tương và bột bắp vào cùng, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp luôn.
Vậy là cả nhà đã có thể dùng ngay món gà hấp rượu cực kì thơm ngon và độc đáo, trên đây là hướng dẫn công thức làm 2 món ngon từ thịt gà được các đầu bếp của Mường Khương Quán giới thiệu. Các bạn hãy cập nhật thường xuyên thật nhiều món ăn ngon nữa để nấu ăn cho gia đình nhé…
Xem thêm: địa chỉ nấu cỗ ngon tại nhà ở hà nội

Read More

Cách làm món gà xóc sả ớt

Gà xóc sả ớt mang đến cảm giác lạ miệng bởi vị ngọt của thịt, vị thơm của sả và vị cay cay của ớt. Bạn có thể làm món ăn ngon trên vào ngay tối nay vì nó thật đơn giản, tìm hiểu cách nấu cùng các đầu bếp của Nhà hàng Mường Khương Quán nào

1. Nguyên liệu
- 1 nhánh sả thái sợi
- 1 củ hành tím thái nhỏ
- 3 tép tỏi băm
- 1 nhánh hành lá thái nhỏ
- 1/2 chén bột chiên giòn; 1/2 muỗng cà phê muối; 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 đùi gà to hay 1/2 con gà
- 1 trái ớt sừng băm
2. Cách làm
Bước 1: Thịt gà rửa sạch, chặt miếng to. Cho vào nồi nước đang sôi luộc sơ 3 phút. Sau đó đổ thịt ra rổ, sả qua nước lạnh, để ráo rồi cho thịt gà vào âu cùng muối, tiêu trộn đều. Sau đó cho bột chiên giòn vào trộn chung.
Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng miếng thịt gà vào chiên với lửa vừa. Khi thịt gà vàng có lớp vỏ giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Bắc 1 chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng thì cho ớt, tỏi, hành lá và hành tím vào xào thơm cuối cùng ta cho sả và thịt gà vào đảo đều là được

Món gà sóc sả ớt ăn ngon khi còn nóng vì vậy hãy dùng bữa ngay bạn nhé.

Read More

Công thức làm món tôm tích rang muối

Tôm tít, tôm tích, tôm thuyền, bề bề hay tôm búa  là tên được dùng để gọi nhóm giáp xác biển thuộc bộ Tôm. Tôm tích có vị ngọt riêng đặc trưng khác với những loại tôm thường gặp và có thể chế biến được thành những đặc sản nổi tiếng
Một trong những món ăn ngon được làm từ tôm tích đó là tôm rang muối, dưới đây là công thức được các đầu bếp của nấu cỗ cưới tại nhà ở hà nội hướng dẫn bạn

A. Nguyên liệu chuẩn bị
+ Hành khô 50gr
+ Dầu ăn
+ Sả 5 củ
+ 1kg tôm tích tươi sống
+ Bánh phồng tôm : 20 cái
B. Cách làm
Bước 1: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo đun sôi, thả xả đã rửa sạch thái sợi vào chiên qua cho thơm dầu rồi vớt sả ra. Nhớ là trước đó mang tôm tích tươi rửa sạch và để cho ráo nước, kéo sắc rạch 1 đường giữa sống lưng.
Bước 2: Thả phồng tôm vào chảo nhiều dầu rán nở phồng vớt ra, rồi đập vụn. Sau đó cho hành vào chảo phi vàng thơm, để cùng với sả.
Bước 3: Đổ hết dầu ăn trong chảo ra, cho tôm tích, hành khô, sả, bột phồng tôm vào rồi trộn đều trong chảo, vặn nhỏ lửa. Thêm chút muối cho vừa ăn, tất cả đảo đều để khoảng 15 phút, chờ đến khi phồng tôm, hành, sả, gia vị bám đều vào bề bề vàng ruộm là được
Bày ra đĩa có thể trang trí thêm bằng những lát rau thơm hay hoa quả để món ăn thêm bắt mắt.

Read More

Ngon miệng với món nhím xào lăn

Nhím lông hay thường được gọi là Nhím là tên gọi cho một số loài động vật thuộc bộ Gặm nhấm. Chúng phân bố trên cả Cựu Thế giới và Tân Thế giới. Tên gọi nhím trong tiếng Việt cũng có thể đề cập đến một số loài trong bộ Nhím gai hay họ Tachyglossidae của bộ Monotremata, có nhiều đặc điểm khác hẳn với Họ Nhím lông Cựu Thế giới

Từ nhím có thể làm được nhiều món ăn ngon như món thịt nhím xào lăn được nhiều nhà hàng chế biến, cùng tìm hiểu cách làm món ăn trên

A. Nguyên liệu

- 1 kg thịt nhím.

- 6 khúc xả cây đoạn gốc khoảng 20cm thái mỏng .

- 4 trá ớt, bỏ hạt, băm nhỏ

- 3 củ hành tím khô, thái mỏng .

- 1 củ hành tây

- 8g ngò, 10 gr rau ngổ.

- 1 thìa sa tế +1 muỗng đường, nước mắm, hạt tiêu xay.

- 100g lạc hoặc mè rang chín bỏ bớt vỏ.

B. Cách làm

Bước 1: Xem cách làm và thui nhím đã được đăng ở món "nhím hấp gừng cuốn tía tô". Còn nếu mua thịt miếng thì thường người ta đã thui, phải kiểm tra thấy da nhím có lớp bì với hoa văn đặc biệt nổi như vảy và vết lỗ lông nhím thấy rõ mới đúng là thịt nhím.

Bước 2: Chọn được phần thịt bụng xào lăn là ngon nhất, cắt miếng ngang khoảng 5cm, xoa 3 ly rượu vào da nhím, nhúng nước đang sôi cho khử mùi và rửa lại bằng nước thường cho sạch

Bước 3: Cho thịt vào ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm + 2 muỗng nước mắm + một muỗng đường + 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt tiêu xay, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng sa tế, 1 muỗng dầu điều cho màu đẹp. Ướp khoảng 30p.

Bước 4: Gạn dầu đã xào xả ra chén, giữ lại trong chảo khoảng 3 muỗng dầu, đun nóng lại, cho hành tím khô thái mỏng vào xào vừa vàng tới,  đổ thịt nhím  vào xào bằng lửa lớn khoảng 5 phút, đảo nhanh tay. 

Khi thịt chín tới, đổ xả ớt đã xào và hành tây đã bổ cau vào chung chảo thịt nhím xào tiếp 5p, rắc 2 muỗng mè vào xào thêm 2 phút. Nếu không rắc mè mà rắc đậu phộng thì để đợi khi cho ra đĩa mới rắc đậu phộng vào.

Xem thêm: Đặt cỗ ngon tại nhà ở hà nội

Read More

Cánh gà chiên nước mắm nóng hổi

Gà là động vật được sử dụng nhiều trong văn hóa ẩm thực của người việt, từ thịt gà chúng ta có thể làm được nhiều món ăn ngon. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu món cánh gà chiên mắm cực thơm ngon
1. Nguyên liệu
- 2 thìa canh bột bắp
- 100g đường
- 60ml nước
- 120ml nước mắm
- 700g cánh gà
- 8 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1 đến 2 thìa cà phê ớt sa tế
- 60ml nước ấm
- 95g bột gạo

2. Cách làm
Bước 1: Đặt cánh gà vào một bát lớn khác với ½ bát hỗn hợp nước mắm và trộn đều. Ướp cánh gà từ 4 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh. Khi cánh đã được ướp đủ thời gian, đổ thịt gà ra rổ để ráo nước.
Trộn tỏi và muối, sau đó thêm 60ml nước ấm và đợi trong 10 phút. Sau đó thêm nước mắm và đường, khuấy đều để hòa tan.
Bước 2: Xếp cánh gà lên khay đã lót sẵn giấy bạc. Nướng cánh gà ở 200 độ C trong 24 phút, lật mặt gà khi nướng được một nửa thời gian. Nhớ trộn bột gạo và bột bắp cho thật đều. Sau đó lăn gà qua hỗn hợp bột.
Bước 3: Xếp cánh gà lên khay đã lót sẵn giấy bạc. Nướng cánh gà ở 200 độ C trong 24 phút, lật mặt gà khi nướng được một nửa thời gian.
Bước 4: Làm nóng chảo. Chảo nóng cho 60 ml nước, 1/2 hỗn hợp nước mắm còn lại, ớt sa tế vào
Bước 5: Cho gà vào, đảo gà nhanh tay để áo đều nước sốt. Nấu gà khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Cánh gà chiên mắm sẽ đánh thức vị giác của thực khách dù là khó tính nhất, thật đơn giản và bạn có thể làm ngay tại nhà cho gia đình dùng bữa.

Read More

Chào hè với món canh chua cá dứa

Cá dứa hay là cá tra bần là loài cá thuộc họ Cá tra. Đây là loài cá có giá trị kinh tế và là một trong những loại cá da trơn được nuôi chủ lực ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Từ cá dứa mọi người có thể làm món canh chua thơm lừng rất ngon và được nhiều người yêu thích, cùng tìm hiểu cách làm món trên ngay nào
1. Nguyên liệu
+ 1 quả dứa đang chín ương
+ Các loại rau mùi: hành lá, thì là.
+ 1 củ hành tây còn tươi.
+ 2 quả cà chua chín.
+ Gia vị: đường, muối, hạt nêm, dầu ăn thực vật.
+ 1 con cá cỡ vừa: bạn có thể lựa chọn cá lóc đồng, cá nục… hay bất kỳ loại cá nào mà bạn thích. Miễn là cá thịt ngọt.

2. Cách làm
Cà chua bạn rửa sạch, bỏ đi phần cuống khô, sau đó thái múi cau.Rau mùi rửa xong bạn ngắt thành từng khúc vừa ăn. Để ráo nước. Dứa rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hết các mắt dứa, sau đó thái miếng mỏng.
Cá mua về bạn rửa sạch, cạo hết vảy và dùng muối hột pha loãng vào nước sạch, sau đó ngâm cá trong nước muối loãng một lúc để cá bớt tanh.
Cắt cá thành từng khúc nhỏ vừa ăn, ướp cá cùng với một chút tiêu hạt, muối, đường và nước mắm. Ướp cá trong vòng 20 phút. Sau đó bạn rạch bụng lấy nội tạng của cá ra, hoặc nếu không có thời gian thì bạn cứ nhờ người bán làm cá giùm.
Bước 1: Cá sau khi đã ướp xong, bạn dùng chảo bắc lên bếp, cho dầu vào và làm nóng. Sau khi dầu đã nóng già, bạn cho cá vào chiên sơ, nhớ là đừng để cá bị khét nhé. Sau đó bạn làm nóng dầu ăn trong nồi, thả cà chua thái múi cau vào xào cho đến khi mềm, cho vào 1,5 lít nước sạch, đun cho nước và cà chua cùng sôi lên.
Bước 2:  Muốn cá dứa nấu canh chua có mùi thơm và vị ngon, tốt nhất bạn nên chuẩn bị thêm một ít nước mắm làm cổ truyền, loại đã được ngâm trong vại sành ấy. Khi ấy nước canh của chúng ta sẽ tuyệt vời không thể nào chê được.

Nêm lại cho nước cà chua vừa ăn bằng những loại gia vị mà chúng ta đã chuẩn bị ở trên, liều lượng thì theo khẩu vị của bạn nhé.
Bước 3: Thả cá chiên vào nồi canh, đun sôi với lửa vừa khoảng 10 phút để nước từ cá làm cho nồi canh ngọt tự nhiên. Cuối cùng thì bạn cho dứa vào nồi, nấu cùng với cá thêm 5 phút nữa thì tắt bếp là đã dùng được rồi, ăn nóng hay hay nguồi đều được
Món canh trên phổ biến trong Sài Gòn và được du nhập ra ngoài bắc từ lâu, ngoài bắc thì vì cá dứa mọi người hay các đầu bếp của đặt cỗ ngon tại nhà ở Hà Nội thường dùng các loại cá nước ngọt thông dụng khác như cá chép, cá quả, cá trắm vị cũng rất ngon

Read More

Bổ dưỡng với các món ăn từ cua đồng

Cua đồng là món ăn đồng quê ngon của nhiều gia đình ở nông thôn và là món quà quý cho mọi người ở thành phố. Từ cua đồng có thể làm món canh ngon mà ai cũng ăn ngon như nấu với mướp hương, với rau đay, rau lang… Ngoài ra còn nhiều món bổ dưỡng từ cua đồng mà bạn chưa biết
Cùng tìm hiểu ngay nhé bạn

- Trị viêm thận cấp: Cua đồng 250g bỏ yếm, mai, rửa sạch, giã nát, lọc lấy nước. Vỏ cây dâu tằm 50g rửa sạch, cắt đoạn. Đem tất cả nấu thành canh, uống nước.
- Đau răng, đau lợi, nhiệt miệng: Cua đồng nấu với khổ qua thay canh, ăn hàng ngày. Hoặc dùng bài thuốc: hoàng cầm 10g, chi tử 10g, hoài sơn 16g, liên nhục 12g, đinh lăng 16g, bồ công anh 16g, chân cua đồng (sao vàng) 20g, cam thảo 10g, bạch thược 12g, bạch mao căn 16g, khổ qua 16g. Sắc uống ngày 1 thang chia 2 - 3 lần.
- Ngừa ung thư: Cua đồng làm sạch bỏ mai và yếm, ướp gia vị vừa ăn, nghệ rửa sạch giã lấy nước (có thể dùng bột nghệ), tỏi bóc vỏ để nguyên củ. Bắt chảo nóng phi thơm tỏi củ, sau đó cho cua vào xào chung. Hòa nghệ cùng với một ít nước và cho vào nấu chung. Bật lửa nhỏ đến khi cạn nước và tắt bếp.
- Giải nhiệt mùa hè, trị lở ngứa: Cua đồng 200g bỏ yếm, mai, rửa sạch, giã nát, lọc lấy nước, mướp hương 1-2 trái cạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng, rau đay và mồng tơi tươi mỗi thứ 100g rửa sạch, cắt đoạn. Đun sôi nước cua và cho các loại rau vào, đến khi mướp chín là được. Món này dùng ăn như canh rất mát và thanh

- Chữa vết thương sưng viêm, lở loét: cua đồng 2 con giã nát, rượu 1 bát, cho vào nồi đun sôi, gạn lấy nước uống, bã đắp vào chỗ đau.
Thước thức các món ăn trên tại nhà thật đơn giản với công thức chế biến trên đúng không bạn, bạn cũng có thể đến các nhà hàng ngon ở Tây Hồ như Mường Khương Quán để cảm nhận vị tinh tế của món ăn ngay nào!

Read More

Lợn bản Hà Giang đặc sản vùng Tây Bắc

Thịt lợn bản Hà Giang là một trong những đặc sản của núi rừng Tây Bắc mà khi đến du lịch ai cũng gần như đều muốn mua đươc về làm quà cho người thân, lợn bản có thể làm được nhiều món ngon đặc sắc. chế biến thành bảy món đặc trưng: Món thịt hấp xôi nếp nương dưới nước xốt với hương vị riêng hay, món thịt lợn bản xào xả ớt thịt thơm ngon, dậy mùi xả và không mất đi vị ngọt đặc trưng của thịt, bát canh khoai với nước xương đậm đà khó quên hay đĩa lòng dồi dai giòn sần sật..

Thịt lợn bản Hà Giang được các đầu bếp của Mường Khương Quán làm nổi tiếng bởi cấu tạo lớp bì dày giòn tan, lớp mỡ sần sật và sau cùng là những thớ thịt nạc chắc nịch, vừa béo ngậy lại đậm đà vị ngọt tự nhiên lẩn quất trong từng thớ thịt.
Lợn bản Hà Giang chao dầu gấc: Thịt được cắt hình quân cờ tẩm ướp gia vị và sốt rượu trắng nhằm tăng giá trị dinh dưỡng của gấc tươi. thịt lợn bản sau khi chao sẽ có màu sắc và vị đặc trưng được quyện bởi vị thơm của thịt, màu đỏ gấc tươi và màu xanh của lá móc mật.
Lợn bản Hà Giang hấp xôi: Chế biến Pha (cắt) khổ nguyên bản được tẩm ướp gia vị đặc trưng khoảng 45 phút, sau khi gia vị ngấm được hấp trên xôi với nguyên liệu gạo được chọn từ nếp nương thượng hạng

Món nướng có màu vàng đậm, thơm ngon hấp dẫn. Thịt được nướng cháy cạnh có vị riềng mẻ, bì dòn, thịt mềm và vị nướng đặc trưng do sau thời gian tẩm ướp, gia vị được ngấm sâu vào thịt
 Món  Lòng dồi thập cẩm: Lòng trắng, dồi thơm, chắc được nướng qua với cành ổi để có vị thơm đặc trưng
Xốt riêng của bếp trưởng được dội lên trên thịt và quyện vào xôi tạo cho miếng thịt lợn bản có vị ngọt, mềm, chín tới ăn cùng Xôi có vị thơm rất đặc trưng
Lợn bản Hà Giang nướng dân tộc: Thịt được pha  hình quân cờ được ướp cùng gia vị và hạt dổi, cùng riềng củ giã tay và xả
Lợn bản Hà Giang xào xả ớt: Lợn được thái miếng mỏng đều nhau được tẩm ướp cùng xả ớt băm nhỏ và xốt ớt đặc trưng riêng của bếp trưởng.
Món Lợn bản Hà Giang om khoai: chỉ ngửi mùi thơm tỏa ra thôi cũng đủ làm cho bạn cảm thấy nao lòng thèm thưởng thức ngay

Khi xào cùng xả ớt thái vạt dầu cùng rau gia vị. Miếng thịt được nảy ở trên chảo với nhiệt lửa được giữ vừa đều sẽ tạo được độ ròn nhất định
Thưởng thức các món ăn ngon từ lợn rừng khi đến nhà hàng Mường Khương Quán nào bạn!

Read More

Món sang tôm hùm rang muối kiểu Hồng Kông

Tôm hùm là một trong những loại hải sản đắt đỏ được các tầng lớp thượng lưu và đại gia bạo chi sử dụng trong bữa tiệc liên hoan.Từ tôm hùm các đầu bếp có thể chế biến được nhiều món ăn ngon đặc sắc, dưới đây là món tôm hùm rang muối kiểu Hồng Kông được các bếp trưởng của nhà hàng Mường Khương giới thiệu

A. Nguyên liệu chế biến
- 1/2 củ hành tím
- 2 nhánh tỏi băm
- bột canh
- mì chính
- bột khoai tây hoặc bột ngô
- 1 con tôm hùm 1,2 kg
- 5 thanh thịt cua
- 1/3 cây tỏi tây thái hình con thoi
- rượu xào
- tiêu bột
- 1 nhánh gừng thái lát
- dầu ăn
Tham khảo thêm: Nấu cỗ tại nhà ở hà nội
B. Cách làm chi tiết
Bước 1: Tôm hùm mua về các bạn rữa sạch sau đó tách riêng phần vỏ đầu tôm. Chặt hai nữa càng trước , đuôi tôm và ½ của tám cái chân nhỏ để sau chúng ta cho vào hấp và trang trí đĩa. Còn lại chúng ta lật úp mình tôm lại sau đó dùng dao chia đôi phần tôm theo chiều dọc và chặt đều miếng sao cho vừa ăn. Phần càng còn lại chúng ta chặt đôi và đập cho dập phần vỏ cứng để cho dễ lấy thịt khi ăn
Bướ 2:  2 muỗng canh rượu xào chúng ta trộn đều lên và để cho tôm ngấm gia vị khoảng 15 phút., lưu ý tôm sau khi chặt xong chúng ta ướp cần ướp tôm với ½ thìa cà phê bột canh. Bản chất tôm đã có vị mặn nên chúng ta chỉ cho ít gia vị, ½ thìa cà phê mì chính , một chút tiêu bột.
Bước 3: Sau 15 phút cho tôm đã ngấm gia vị chúng ta cần chiên tôm vừa chín trước khi xào. Bắt dầu nóng , chúng ta cần cho nhiều dầu sao cho dầu ngập tôm. Trước khi rán chúng ta cần dùng bột ngô tẩm đều một lớp mỏng sao bột bao quanh miếng thịt tôm

Bước 4: Hành tím vào phi thơm sau đó cho tôm và thịt cua vào xào cùng. Các bạn nhớ là chúng ta xào tôm khoảng 1 phút , sau đó cho tỏi tây và thêm hai thìa canh rượu xào vào, đảo đều là được
Món tôm hùm rang muối kiểu Hồng Công kết thúc, mọ người đã có thể thưởng thức ngay rồi. Cách làm tỉ mỉ đòi hỏi kinh nghiệm lâu năm của người đầu bếp chuyên về đồ hải sản mới có thể làm được món ăn đúng vị và tinh tết nhất.

Read More

3 loại salad được các nhà hàng sử dụng nhiều

Salad là món ăn ngon mà các nhà hàng khi kinh doanh đều có, mỗi nhà hàng đều có những món salad đặc trưng. Dưới đây là 3 loại salad được thực khách yêu thích nhất theo tìm hiểu của các đầu bếp Mường Khương Quán bạn hãy cùng theo dõi nào
1. Salad bơ

Với cách làm salad quả bơ kết hợp với đậu phụ, bạn đã có ngay một món salad giàu chất dinh dưỡng và tươi mát cho bữa ăn gia đình. Nếu đã quá nhàm chán với những món salad thường ngày thì bạn hãy thực hiện cách làm salad trái bơ đậu phụ này để đổi vị nhé. Vị ngậy của bơ và đậu phụ hòa quyện với nhau, mang đến hương vị cực hấp dẫn
2. Salad cà chua dưa chuột
Trên đây là 4 loại salad được nhiều chị em nội trợ hay các đầu bếp đưa vào thực đơn làm cỗ tại nhà, tùy vào mỗi mùa mà ta có các loại salad cho nấu cỗ phù hợp với thời thiết và khí hậu vùng miền nhất.
Chỉ với vài thao tác đơn giản bạn đã làm xong món salad dưa chuột cà chua nhiều màu sắc và ngon miệng rồi đấy. Món salad với những nguyên liệu thanh mát, ngọt, giòn này sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng hơn

3. Salad rau trộn Đà Lạt
Xà lách trộn dầu giấm là một món rau tươi ngon được nhiều người ưa thích. Với vị đậm đà, chua chua của dầu giấm, vị cay nồng sốc lên tận mũi của mùi tạt hòa quyện với vị giòn ngon, ngọt tự nhiên của rau sống, tất cả tạo nên một sức lôi cuốn hấp dẫn không thể cưỡng lại
Trong thực đơn khi khách hàng đến sử dụng thì món khai vị luôn là những món ăn nhẹ như súp hay salad, việc các đầu bếp có được món salad ngon sẽ là khởi đầu tốt cho các món chính sau của nhà hàng.

Read More

Mỳ ý sốt phô mai cho tín đồ của món âu

Nước ý lãng mạn với bề dày lịch sử của người La Mã cổ đại với thành Rome đã đi vào thi ca, sử sách huyền thoại. Đất nước hình chiếc ủng nổi tiếng với nhiều món ăn ngon trong đó có món mỳ ý sốt phô mai được mọi người trên khắp trái đất yêu thích. Cùng tìm hiểu cách làm món ngon trên với các đầu bếp của dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội bạn nhé…

A. Nguyên liệu
- 2 thìa tương cà
- 120gr phô mai Mozzarella
- 1/2 củ hành tây
- 1 quả cà chua
- Muối, bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn
- Vài miếng thịt xông khói
- 1 thìa tỏi băm
- 250gr mì Ý
- 1 ít nấm tuyết
B. Cách làm
Bước 1: Thịt xông khói, hành tây, cà chua thái hạt lựu. Nấm tuyết cắt bỏ chân và rửa sạch dưới vòi nước rồi cho nước vào nồi đun sôi, sau đó cho mì Ý vào luộc tới khi mì chín thì vớt ra để ráo nước
Bước 2: Cho chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn, đun cho nóng dầu rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt xông khói vào, xào cho thơm mới cho hành tây vào xào cùng, Khi hành tây đã xào thơm thì cho cà chua, tương cà, nấm tuyết vào xào cho tới khi các nguyên liệu chín, nêm chút bột nêm, muối, hạt tiêu đảo đều rồi tắt bếp
Bước 3: Cho mì Ý đã luộc chín vào chảo trộn đều cùng các nguyên liệu để toàn bộ nguyên liệu vào khuôn hoặc khay mà bạn có, sau đó rắc 1 lớp phô mai lên trên, cho khuôn mì vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ C, nướng 10-15 phút là được

Sau đó là lấy mỳ ý sốt phô mai ra khỏi nò nướng là bạn đã thưởng thức được ngay, có thể tự làm tại nhà hay đến các quán ăn, nhà hàng âu để thưởng thức món ăn trên đúng điệu nhất. Chúc cạn bạn biết thêm được thật nhiều công thức nấu ăn ngon!

Read More

Món ngon cho bữa trưa gỏi ngó sen thịt gà

Sen là quốc hoa của đất nước Việt Nam, từ sen chúng ta có thể làm được rất nhiều đồ ăn và đồ uống bổ ích. Hạt sen làm chè hay nấu ăn, lá sen làm trà và thân sen được làm món gỏi ngó sen. Hôm nay, chúng ta cùng tìm hiểu công thức chế biến gỏi ngó sen thịt gà

Phần 1: Nguyên liệu chuẩn bị

- Lạc rang: 50g

- Ngó sen: 300g

- Thịt gà: 1 con gà ta 

- Dưa leo: 1 quả

- Cần: 1 nắm.

- Rau răm: 1 mớ

- Ớt, tỏi, chanh, hành phi

- Cà rốt: 1 củ

- Hành tây: 1 củ

- Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, muối.

Phần 2: Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và gia vị

 - Hành tây bóc lớp vỏ bên ngoài. Bổ đôi sau đó thái dọc củ hành. Đem ngâm với ngó sen.

- Bắt chảo lên bếp, đem lạc đi rang, sau đó bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, giã hơi nhuyễn.

- Ngó sen mua về rửa sạch sau đó cắt khúc, chẻ nhỏ. Lấy tô bỏ một ít muối, một ít chanh, sau đó ngâm ngó sen vào.

- Dưa leo rửa sạch, không cần gọt vỏ. Bổ đôi, bỏ ruột, cũng cắt thành từng khúc, thái sợi.

- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ sau đó cũng thái sợi y như dưa leo. Ớt tỉa hoa, Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ

- Thịt gà mua về rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước để ngập, luộc chín trong khoảng 20 phút. Sau đó, vớ ra để nguội. Không nên luộc quá lâu thịt sẽ bị mềm

Bước 2: 

Bước 2: Cách làm gỏi ngó sen thịt gà như sau:

- Thịt gà sau khi luộc chín thì xé ra tô, chỉ cần thêm chút hạt tiêu, một chút muối cho thấm gia vị. Ớt băm nhuyễn, bỏ thêm tỏi băm, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước cốt chanh để làm nước mắm.

Bước 3: Chộn ngó sen và gà cho ra đĩa 

- Lấy một cái thau lớn trộn chung tất cả các nguyên liệu thịt gà xé, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau răm vào cùng. Hòa cùng nước mắm sau đó trộn đều lên.  Nêm nếm cho vừa ăn.

Sau đó mang nộm bày ra đĩa trang trí thêm bằng các hoa quả, rau thơm. Nộm ngó sen thịt gà ăn hợp khẩu vị cả bốn mùa và là món ăn khai vị cho mọi người.

Read More

Những món ăn đặc sản khi đi du lịch huế

Huế là cố đô của Việt Nam nơi đây hội tụ trong mình những nét đẹp từ ẩm thực, con người đến văn hóa nhiều người yêu thích. Với những di tích lịch sử từ hàng trăm năm, cố đô Huế còn là trung tâm văn hóa với hàng trăm món ăn ngon.
Cùng điểm qua những đặc sản của cố đô Huế với nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội
1. Nem & Tré

Còn tré heo màu đỏ nâu cũng thơm mùi thính, tỏi, vị ngọt hơi đậm, hơi chua, làm bằng thịt ba rọi rán vàng thái chỉ trộn riềng, tỏi, thính, bọc lá đinh lăng và cũng gói bằng lá chuối.
Tré là món ăn riêng biệt của người Huế. Tré có hai loại: Tré bò màu nâu thơm mùi thính và có vị ngọt đậm. Tuy gọi là tré bò nhưng vẫn phải có thịt ba chỉ rán vàng, thái sợi, trộn riềng, tỏi, thính, bọc lá ổi, gói bằng lá chuối như nem chua.
2. Mè xửng
Mè xửng trở thành thương hiệu đặc sản Huế nổi tiếng hàng đầu của đất cô đô mà mỗi khi người ta nhắc “đặc sản Huế” là sẽ nghĩ ngay đến Mè xửng Huế, sản phẩm vừa lọt top 100 thương hiệu ẩm thực hàng đầu châu Á.
3. Hạt sen

Hiện nay, ở Huế các hồ cũng trồng sen nhưng giống sen thường, tuy thế có lẽ nhờ thổ nhưỡng sen ở Huế nếu nói không ngon thì vẫn ngon hơn ở các nơi nhiều. Nếu muốn mua hạt sen tươi hay khô thì bạn có thể ghé chợ Đông Ba, với nhiều loại khác nhau.
Sen thì nơi đâu mà không có nhưng nếu nói hạt sen ngon thì không đâu bằng sen Huế nhất là sen bách diệp cánh hồng ở hồ Tịnh Tâm.
4. Kẹo cau
Đây là một món ăn dân dã khá lâu đời ở Huế, kẹo cau xưa thường được gói trong lá chuối khô nhưng giờ được làm thành miếng như miếng cau mới bổ, gói trong giấy bóng kiếng sạch sẽ.
Kẹo cau là một thứ kẹo bình dân dành cho trẻ con, trông như miếng cau chẻ sáu, gồm có phần trong cứng màu vàng nhạt, tượng trưng cho hạt cau, là một phiến nước đường vàng óng; phần ngoài màu trắng, là thịt cau, làm bằng bột trộn đường.
5. Trà cung đình

Trà cung đình được chế biến theo công thức được coi là lấy từ trong cung đình nhà Nguyễn thời xưa, là thức uống dành cho vua chúa. Trà cung đình Huế nay được đóng gói dạng tiện lợi, dễ mua về làm quà. Vị trà ngọt thanh, có công dụng thanh nhiệt giải khát rất dễ uống nên được nhiều người ưa chuộng.
Những đặc sản trên bạn đi đâu cũng sẽ thấy và có thể mua làm quà cũng như thưởng thức hương vị đặc trưng của Huế. Đến với miền đất cố đô lắng nghe câu hát, đi thăm quan địa danh nổi tiếng và mua các món ăn ngon làm quà nhé bạn.

Read More

Nhớ vị bánh mì sốt vang

Mỗi sớm mai thức dậy, nghĩ đến những món ăn ấm nóng chắc chắn Bánh Mì Sốt Vang luôn được các thực khách lựa chọn đầu tiên.

Không giống nhiều món ăn khác, Bánh Mì Sốt Vang phải ăn khi còn nóng hổi. Cảm giác có thể vừa thổi vừa ăn xua tan nhìn thật ngon miệng. Xé lát bánh mì chấm gần ngập trong phần nước của bát sốt vang, đưa lên miệng đã cảm nhận được mùi thơm rất hấp dẫn.
Bát sốt vang đầy ú ụ, thịt mềm vừa ăn không bị nhừ quá. Cách chế biến khéo léo làm dậy mùi thơm nức mũi người ăn. Trong khi đó, phần nước với gia vị vừa phải, hơi sệt tạo độ sánh làm hấp dẫn nhiều người. Khi có khách ăn, người bán sẽ rải một lớp rau thơm xuống đáy bát, sau đó múc phần nước và thịt của sốt vang lên trên. Vị thơm của nước và rau thơm, mềm của thịt hòa quyện trong cái tiết trời se se thật không còn gì sánh được.

Nước sền sệt, thịt chín vừa không quá mềm khiến thực khách rất thích thú
Lớp rau mùi thơm ở dưới bát quyện cùng thịt và phần nước sẽ làm nên bát sốt vang hoàn hảo, mùi thơm của bát sốt vang dễ chịu, nồng nàn tỏa ra từ nồi nấu vàng ruộm
Điều đặc biệt là thịt bò chín vừa, không bã quá sẽ tạo sự ngon miệng cho  các thực khách cho lát bánh mì vào bát sốt vang ngập nước, thịt và rau thơm sẽ khiến bạn nhớ mãi
Bát sốt vang sóng sánh, thơm ngon kèm ly sữa đậu nành làm cho bữa ăn thêm hấp dẫn.
Tham khảo thêm: Cách làm món nem chua bò

Read More

Cách làm món nem chua bò thơm ngon cho cả nhà

Nem chua bò là món ăn ngon được nhiều người yêu thích bởi hương vị lạ miệng, dễ ăn và ăn nhậu rất hợp với uống bia, rượu và lạc rang. Dưới đây là cách làm món nem chua bò cho cả nhà để bạn có thể làm bất kỳ lúc nào

A. Nguyên liệu
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 quả ớt
- 5-7 tép tỏi
- 1/2 muỗng cà phê tiêu nguyên hạt
- 1 gói nem chua của Thái
- 300g thịt bò
- 110g bì lợn
- 1 muỗng cà phê đường
B. Cách làm
Bước 1: Đầu tiên làm sạch bì heo, đập nhỏ xả và gừng cho vào nồi nước sạch rồi đun sôi, thả bì vào nhúng qua để khử trùng và loại bỏ mùi hôi. Sau đó vớt bì ra, thả vào khay nước lạnh có chứa đá để bì trắng và giòn.
Bước 2: Thịt bò đem thái miếng, thấm khô nước rồi xay nhuyễn. Lưu ý không để bò bị nát. Sau đó, cho thịt vào bát và bọc kín lại bằng ni lông sạch và để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút
Bước 3: Lấy thịt bò ra và cho bột nêm, nem Thái, bì heo thái chỉ, hạt tiêu, ớt đã băm nhỏ vào trộn đều. Dùng tay bóp nhẹ để thịt ngấm gia vị mà không bị nát. Cho hỗn hợp vào hộp kín, nhớ lót một lớp màng bọc thức ăn phía dưới. Dùng tay ấn chặt rồi bọc kín lại, để vào ngăn mát tủ lạnh

Bước 4: Sau 24h, lấy nem ra kiểm tra. Nếu nem có màu đổ hồng thì ăn được. Cắt miếng đặt lên đĩa và trang trí là có thể ăn được. Nếu không ăn hết thì tiếp tục đậy lại và bảo quản trong ngăn mát sau đó kiểm tra để chuyển màu hồng sử dụng tiếp
Làm món nem bò chua tự tay đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc thuê dịch vụ nấu cỗ cưới tại nhà ở hà nội làm vừa ngon lại tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn có nhiều kiến thức nấu ăn hơn nữa với các thông tin từ các đầu bếp của quán.

Read More