Hướng dẫn cách làm lẩu gà lá chanh

Lẩu gà lá chanh là món ăn ngon được nhiều người sử dụng vào mùa đông. Hương vị thơm ngon cùng với cách chế biến đơn giản giúp món ăn trên là lựa chọn của nhiều gia đình. Cùng Mường Khương Quán tìm hiểu cách chế biến món ngon trên nhé bạn…

A. Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 trái ớt sừng cây; 1 củ hành tây thái múi to; 2 quả cà chua
- 1/2 chén măng tươi xé nhỏ
- 400gr khoai môn
- 5 nấm đông cô tươi
- 1 miếng đậu hũ non
- 3 nhánh hành lá thái khúc; 3 nhánh sả đập giập
- 2 muỗng canh tỏi và hành tím băm
- Các thứ ăn kèm: bún tươi, rau cải .....
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, muối, tiêu, đường.
- 1 con gà khoảng 1.2 kg
- 2 củ cà rốt
- 1 miếng gừng thái lát

B. Cách chế biến
Bước 1: Cà rốt, khoai môn gọt bỏ vỏ thái miếng vừa ăn sau đố nấm đông cô khứa hoa và cà chua thái múi.
Bước 2: Làm sạch gà
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi và hành vào xào thơm. Sau đó cho gà, sả, gừng vào xào săn 5 phút. Kế đến cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xào thêm 10 phút.
Bước 4: Tiếp theo cho nước vào ngập thịt khoảng gần 2 đốt ngón tay. Bây giờ bạn hầm lửa vừa khoảng 40-50 phút cho nước lèo ngọt thơm, thịt mềm.
Bước 5: Cuối cùng hết nấm đông cô, lá chanh, măng, cà rốt và khoai môn vào nấu cho tất cả nguyên liệu vừa chín nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp. Cho cà chua, ớt và hành lá vào.

Read More

Công dụng bất ngờ của rau bắp cải

Bắp cải là là loại rau hàn đới được sử dụng nhiều vào mùa đông tại các tỉnh thành miền bắc. Thanh mát và có thể chế biến được thành nhiều món ngon có tác dụng bất ngờ mà bạn chưa biết, cùng Mường Khương Quán tìm hiểu nhé bạn

1. Ăn bắp cải để phòng chống ung thư
Một nghiên cứu ở Mỹ gây bệnh ung thư cho động vật thí nghiệm rồi cho ăn bắp cải. Sau một thời gian cho kết quả giảm 90% ung thư so với lô không ăn bắp cải. Theo GS. Wattemberg (Viện Đại học Minesota), cơ chế chống ung thư (còn tiềm ẩn, chưa phát bệnh) của bắp cải là: Ức chế các chất sinh ung thư trong cơ thể người bệnh; Trung hòa chất sinh ung thư ngoại lai để tống ra khỏi cơ thể; Bảo vệ màng tế bào chống lại sự phân hóa vô tổ chức của tế bào ung thư, hạn chế sự phát triển của ung thư.
2. Ăn bắp cải để thực đơn có đủ nhóm chất dinh dưỡng
Nếu là bắp cải đỏ thì hàm lượng tăng hơn như kali 243mg, betacaroten 670mcg, lutein + zeaxantin 329mcg.
Thành phần trong 100g ăn được của bắp cải thông thường là: nước 90g, protein 1,8g (có đủ 18 axit amin cần thiết), gluxid 5,3g, kali 190mg, betacaroten 65mcg, lutein + zeaxantin 310mcg.
Bắp cải được xếp vào nhóm 4 của ô vuông thức ăn, cũng như các loại rau, củ, quả nó là nguồn cung cấp vitamin và muối khoáng. Bắp cải có đủ 10 loại chất khoáng mà cơ thể cần như canxi, kẽm, sắt, đồng, selen, kali... trong đó selen là chất chống ôxy hóa, khử gốc tự do, ức chế khối u phát triển, chống lão hóa. Về vitamin bắp cải có nhiều vitamin nhóm B, vitamin C, K, E và nhất là các loại betacaroten, lutein. Zeaxantin có lợi cho mắt, đặc biệt có nhiều trong bắp cải đỏ.
3. Tác dụng phòng và chữa bệnh của bắp cải
Chống béo phì: Trước bữa ăn nên cho người thừa cân béo phì ăn một ít bắp cải luộc hay nộm bắp cải sẽ có hiệu quả giảm đói (vì bắp cải chỉ có 29kcalo/100g ăn được). Bắp cải ngăn quá trình chuyển gluxit thành chất béo.

Bệnh tim mạch: Bắp cải có tỷ lệ chất cellulose cao, đặc biệt trong bắp cải đỏ có tới 4g/100g nên có tác dụng hạ cholesterol máu, giảm nguy cơ vữa xơ mạch máu. Hàm lượng kali trong bắp cải cũng cao nên có tác dụng tăng cường tuần hoàn máu điều hòa chức năng tim.
Bệnh về mắt: Giúp sáng mắt nhờ có nhiều betacaroten, lutein và zeaxantin.
Giúp chữa khản tiếng giống như củ cải bằng cách ngậm nước cải ép rồi nuốt từ từ, mỗi ngày 10 lần chia đều trong ngày.
Giúp các vết loét mau lành: Nhất là vết loét trong đường tiêu hóa như miệng, dạ dày, tá tràng, ruột. Mỗi lần uống 100ml nước ép bắp cải có lá màu xanh, ngày 3-4 lần. Nước ép bắp cải sẽ tạo lớp màng nhầy vừa có tác dụng che chở vết loét vừa giúp tái tạo niêm mạc.
Chắc bạn cũng khá bất ngờ bởi những công dụng tuyệt vời của bắp cải đúng không. Hãy dùng thực phẩm trên thường xuyên trong các bữa ăn gia đình để giúp cả nhà có một sức khỏe tốt và một tinh thần yêu đời bạn nhé

Read More

Hướng dẫn cách làm món chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc

Gà đông tảo là món ăn tiến vua thời phong kiến, thịt gà thơm giòn và đặc biệt đôi chân gà Đông Tảo làm món hầm thuốc bắc thì ngon miễn chê. Dưới đây là cách làm món ăn bổ dưỡng trên mọi người cùng tham khảo nhé

A. Nguyên liệu chuẩn bị
– Lá tầng ô và 1 ít hạt sen
– 1 thang thuốc bắc.
– Gia vị: Mỳ chính, muối
– 2 chân gà Đông Tảo.
B. Cách chế biến
Bước 1: Trộn đều hạt sen vào cùng thuốc bắc và 1 số gia vị phụ như mì chính, muối với 1 lượng vừa đủ.
Bước 2: Rửa sạch các nguyên liệu đã chuẩn bị
Bước 3: Nướng sơ qua 2 chân gà Đông Tảo để giúp cho da gà dai hơn, thơm hơn và không bị "nát" trong khi hầm.

Bước 4: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi bao gồm: 2 chân gà Đông Tảo (có thể để nguyên hoặc chặt khúc nhỏ cho vừa ăn) và hỗn hợp thuốc bắc vừa trộn sau đó đậy nắp nồi lại.
Bước 5: Đặc nồi chân gà Đông Tảo hầm thuốc Bắc vào nồi nước sôi và hầm (chưng) cách thủy trong vòng 60 đến 90 phút.
Vậy là chúng ta đã cón món chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc thơm ngon cho cả nhạc, món ăn trên ăm kèm với bún hoặc bánh mỳ đều rất hợp. Những bữa tiệc quý hay liên hoan gia đình sẽ thêm trang trọng rất nhiều với sự có mặt của món ăn tiến vua này.

Read More

Những món ngon được làm từ đậu phụ

Đậu phụ là một trong những thực phẩm được sử dụng nhiều nhất tại các bữa cơm gia đình, dễ ăn và tốt cho sức khỏe, giá cả hợp lý giúp cho những món ăn được chế biến từ đậu phụ càng trở nên phổ biến. Dưới đây là những món ăn ngon được Nhà hàng Mường Khương Quán sưu tầm
1. Đậu phụ sốt cà chua

Đậu sốt cà chua là một món ăn đã quá quen thuộc nhưng không bao giờ cũ, dù là mùa nào trong năm mà được ăn đậu sốt béo óc lại đậm đà mà vẫn có một chút bùi bùi dai dai thì… ăn đi ăn lại vẫn thích.
2.Đậu phụ dồn thịt
Từng miếng đậu mềm, nhân thịt béo ngậy hòa quện với nước xốt me chua ngọt là món ăn rất đáng để bạn thử ngay trong bữa cơm ngày hè. Ngoài vị béo ngậy của đậu thịt bạn còn có thêm phần nước xốt chua ngọt rất đưa cơm nữa. Món đậu phụ ngon xốt me này chế biến đơn giản, không mất nhiều thời gian và đủ chất dinh dưỡng nên bạn hãy thử ngay trong bữa cơm chiều nay nhé
3. Đậu phụ cuộn thịt
Món thịt cuộn đậu phụ cực ngon, không tạo cảm giác ngấy khi kết hơp thịt heo và đậu phụ. Bên ngoài có lớp vỏ giòn nhưng bên trong lại là đậu phụ non mềm mại, beo béo. Cách làm nhanh, nguyên liệu đơn giản. Chỉ cần vài phút là bạn có ngay một món ngon cho gia đình trong những ngày trời trở lạnh.

4. Đậu phụ sốt rau củ
Trong những ngày này, các món ăn với vị thanh nhẹ, tính mát mà nấu nhanh sẽ giúp bạn lấy lại khẩu vị tốt hơn. Đậu sốt rau củ là một trong những món ăn như vậy. Đậu mềm mịn, mát và tan nơi đầu lưỡi được kết hợp cùng xốt rau củ nấu kèm chút thịt vừa cân bằng dinh dưỡng vừa dễ ăn, không chỉ người lớn mà hẳn các bé cũng sẽ rất thích đấy
5. Chuối xanh nấu đậu thịt
Mùi thơm sực nức và không thể lẫn đi đâu được của món chuối xanh nấu đậu thịt luôn khiến mình nao nức mỗi khi hít hà. Đây là một trong số những món ăn mà mình luôn yêu thích từ nhỏ tới giờ, chưa bao giờ chán. Thích nhất là những miếng chuối bùi bở, hơi có chút vị chua nhẹ rất dễ ăn nên mỗi khi nấu món này thì chuối luôn hết trước tiên, thậm chí đôi lúc lười mình chỉ nấu mỗi chuối thôi cũng ngon mê mệt rồi.

6. Đậu phụ Tứ Xuyên
Nhắc đến ẩm thực Trung Hoa và sử dụng nguyên liệu từ đậu hũ non, không ai là không biết đậu hũ Tứ Xuyêntrứ danh. Món ăn nổi tiếng bởi độ cay nồng đặc trưng, nước sốt đậm đà hút hồn người ăn. Một món ăn khéo léo kết hợp giữa độ béo dịu mát của đậu hũ non, cay nóng từ ớt, ngọt thơm từ thịt; bạn sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình hẳn sẽ không tài nào buông đũa được.
Thật quá nhiều cách chế biến đúng không bạn, hãy bắt tay ngay vào việc chế biến đậu phụ theo cách của bạn để có những món ngon ưng ý nhất nhé
Nhà hàng Mường Khương Quán chúc các bạn ngon miệng!

Read More

Hướng dẫn cách làm món gà tây cuộn hạt sen thơm ngon

Mùa đông xe lạnh đặc biệt là dịp tết Noen đến gần cũng là lúc mọi người lại cùng nhau thưởng thức những món ăn ngon, chúc nhau những ly vang đón chào mùa giáng sinh đến. Trong không khí ấm cúng đó không thể thiếu được món gà tây cuộn hạt sen làm say đắm bao thực khách Á – Âu được.
Cùng với Dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội tìm hiểu cách làm món ngon trên bạn nhé

A. Nguyên liệu chế biến
– Thịt nguội: 1 lát
– Cà rốt, hành tây băm nhỏ
– Đùi gà tây: 2 cái (600g)
– Mỡ heo: 50g
– Giò sống: 25g
– Hành lá, xà lách
– Gia vị: muối, đường, dầu ăn, rượu brandy
– Nước tương
– Hạt nêm
– Hạt sen tươi luộc sẵn: 50g
B. Cách chế biến
- Hạt sen tươi luộc chín với nước pha chút muối cho đậm đà, vớt ra để nguội rồi cắt nhỏ. Sau đó đùi gà mang sửa sạch, dùng dao nhỏ khía hai đường bề mặt, lọc bỏ xương, lọc gân.
 -Cắt bỏ phần thịt thừa, lát mỏng miếng thịt rồi dùng búa đập dập để khi chiên nướng thịt không bị khô cứng. Rồi ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối tinh, dùng tay xoa lên bề mặt miếng thịt gà để gia vị thấm đều.

- Phần thịt thừa băm nhuyễn, mỡ heo băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, cà rốt cắt nhỏ. Sau đó trộn hạt sen, thịt gà, mỡ heo, giò sống, hành lá và cà rốt, ướp với 1 thìa rượu brandy, một ít muối, 1/2 thìa tiêu và 1 thìa hạt nêm. Dùng đũa trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau. Đặt miếng gà lên thớt, trải miếng thịt nguội lên trên, rồi cho phần nhân lên miếng thịt nguội, sau đó cuộn tròn miếng thịt gà lại. Dùng dây dù để buộc cố định để giữ cho thịt không bị bung ra khi chiến, nướng.
- Làm nóng cháo, cho ít dầu, chờ dầu sôi cho gà vào chiên trên lửa vừa, chiên cho đến khi da gà vàng, trở mặt còn lại chiên cho đến khi da gà vàng thì tắt bếp. Gà sau khi đã chiên vàng, bạn tiếp tục cho vào lò vi sóng quay, trong quá trình quay bạn nhớ quệt lên gà lớp nước sốt để tạo màu vàng nâu đẹp cho miệng thịt. Gà chín vớt ra.
Vậy là sáu khoảng 15 – 20 phút chế biến chúng ta đã có món gà tây cuộn hạt sen thơm ngon cho cả gia đình dùng. Bạn hãy bắt tay vào làm món ngon trên nhé…

Read More

Hướng dẫn cách làm món thịt gà nấu đông

Mùa đông miền bắc có đặc trưng giá lạnh với những món ăn ngon có thể nấu đông, thịt gà nấu đông là một trong những món ngon được nhiều chị em phụ nữ lựa chọn cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Cùng Quán ăn ngon ở Hồ Tây – Mường Khương Quán tìm hiểu cách chế biến bạn nhé

a. Nguyên liệu:
+ Rượu: 100 ml
+ Nấm hương: 20 g
+ dầu chiên: 30 g
+ Hành khô: 1 củ
+ Gia vị: Nước mắm, Bột gọt (mì chính), muối
+ Gà mái tơ làm sẵn: 1,2 - 1,4 kg
+ Bì lợn: 150 g
+ Trứng gà: 2 quả
+ Jambon: 100 g
b. Cách làm

+ Rửa thật sạch nấm hương rồi ngâm vào âu nước cho nở, với cánh to thì cắt đôi, còn nhỏ thì để nguyên.
+ Lọc riêng thịt và xương gà rồi thái thịt thành miếng vuông vừa ăn, ướp cùng gia vị.
+ Cho xương gà vào nồi nước ninh lấy nước dùng, gạn nước ngâm nấm vào nấu chung.
+ Đánh tan trứng rồi tráng mỏng, sau đó thái thành miếng vuông to vừa.
+ Rửa thật sạch bì lợn, cho vào nồi luộc sơ sau đó thái vuông, hoặc xắt mỏng như làm nem tai đều được.
Phi hành khô rồi đổ thịt gà vào xào, thêm nước dùng vừa ngập, thả bì lợn, nấm hương vào nấu đến khi gà chín mềm thì tiếp tục cho Jambon, trứng gà và nêm gia vị vừa miệng rồi tắt lửa. Sau đó múc thịt ra bát và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, với mùa đông thì có thể để ngoài thịt cũng có thể đông được.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt gà nấu đông của Nhà hàng Mường Khương Quán. Chúc mọi người có những bữa cơm thật nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng…

Read More

Các món ngon được chế biến từ thịt bò

Thịt bò là nguyên liệu được sử dụng thường xuyên trong mỗi bữa cơm gia đình, từ thịt bò có thể làm được rất nhiều món ăn ngon như bò kho, bò sốt vang. Cùng Quán ngon Tây Hồ - Nhà hàng Mường Khương Quán tìm hiểu cách làm hai món ăn trên bạn nhé…

1.Cách nấu bò sốt vang
a. Nguyên liệu:
- 5 nhánh tỏi
- 20ml rượu vang (trắng hoặc đỏ)
- Muối, bột nêm, hạt tiêu, quế
- 500g thịt bò và gân bò
- 80g nước sốt cà chua
- 1 quả cà chua chín
- Khoai tây, cà rốt
b. Cách chế biến:
- Gừng đập dập, quế rửa sạch. Cà chua bạn thái múi cau.
- Làm sạch thịt bò trước khi chuyển qua ướp gia vị. Bạn nên đun sơ qua nước sôi cho thịt bò bớt hôi và rửa lại cho sạch.
- Ướp thịt bò với khoảng nửa bát nước mắm ngon, rượu vang, 1 thìa đường, gừng, quế, hạt tiêu và 1 chút ngũ vị hương. Ướp thịt trong khoảng 15 phút.
- Đun nóng dầu ăn rồi cho cà chua vào xào. Sau đó đổ thịt bò vào, xào qua, cho thêm nước rồi hầm thịt bò cho chín mềm và nêm lại gia vị cho vừa miệng.
- Có thể thêm một ít cà rốt, khoai tây để món ăn đỡ ngấy, ngán, tùy khẩu vị của mỗi người. Nên bổ khoai tây và cà rốt thành miếng to bản để tránh bị nát trong quá trình hầm.
2. Cách nấu bò kho

a. Nguyên liệu:
- 6 cây sả
- 1 muỗng hành băm
- 1 muỗng tỏi băm
- 1,2kg thịt bò (bắp, gân, nạm...)
- Cà rốt, củ cải trắng hoặc khoai tây
- 1 gói gia vị bò kho (25g)
b.Cách làm:
- Sả giữ lại phần trên và đập giập, phần dưới băm nhuyễn.
- Cà rốt, củ cải trắng hoặc khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
- Ướp thịt bò với gia vị bò kho, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, hành băm, tỏi băm trong 20 phút.
- Đổ dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho tiếp thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn cho săn.
- Trút thịt vừa xào sang nồi áp suất, bỏ thêm vài cọng sả đã đập giập, đổ nước sâm sấp mặt thịt. Đậy kín, đun lửa lớn cho nước sôi rồi hạ nhỏ lửa để 15 phút. Nếu đun nồi bình thường thì hầm thịt bò trong khoảng 30-40 phút.

Read More

Những thưc phẩm giữ ấm cơ thể cho ngày đông giá lạnh

Mùa đông nhiệt động không khí ngoài trời giá lạnh làm cơ thể hoạt động kém đi, giữ cho nhiệt độ cơ thể đủ ấm bằng các thực phẩm tốt cho sức khỏe là một cách hữu hiệu để bạn làm việc cũng như học tập hiệu quả nhất. Cùng Mường Khương Quán tìm hiểu những thực phẩm có lợi cho sức khỏe ngày đông nào
1. Củ gừng

Cũng giống như tỏi, củ gừng cũng là loại gia vị có tính nóng, có tác dụng sinh nhiệt nên giúp làm ấm cơ thể rất tốt vì thế hãy tăng cường sử dụng gừng khi chế biến các món ăn trong mùa đông hoặc cho thêm một vài lát gừng tươi vào các loại nước uống như trà, nước mật ong, nước nóng…
2. Hành tây
Hành tây là gia vị không thể thiếu trong các món canh củ quả, súp, cà ri… là những món ăn nóng được ăn nhiều trong thời tiết lạnh bởi hành tây chính là loại thực phẩm có nhiều thành phần giúp cơ thể bạn tránh xa các bệnh cảm lạnh, đau họng.
3. Khoai lang và khoai tây
Cả hai loại khoai này đều là những loại thực phẩm rất hữu ích để duy trì sức khỏe tốt trong mùa đông bởi chúng chứa lượng lớn vitamin, protein và chất chống oxy hóa giúp cơ thể hoạt động khỏe mạnh và chống lại bệnh tật.
Hai loại khoai này còn giàu chất xơ, ít béo, ít calo giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, phòng ngừa hiệu quả sự xâm nhập của các loạivirus, vi khuẩn. Khoai lang còn có tác dụng trị táo bón giảm cân, chống lão hóa,  giữ nhiệt rất hiệu quả.
4. Tỏi và tỏi đen

Mùa đông là khoảng thời gian khá khắc nghiệt đối với những người mắc bệnh viêm phế quản và hen suyễn. Tỏi không chỉ có tác dụng hạ thấp mức cholesterol, mà còn là loại gia vị giúp giữ ấm cho cơ thể.
Tỏi đen đặc biệt hơn vì nó được mệnh danh là thực phẩm kháng sinh rất hữu ích với con người, những ngày rét mướt lạnh giá, nếu mỗi ngày bạn ăn  3 đến 5 củ tỏi đen sẽ giúp cơ thể tăng sức đề kháng và làm ấm cơ thể, phòng ngừa cảm lạnh, cảm cúm.
5. Mật ong
Mật ong được gọi là siêu là thực phẩm vì nó chứa một lượng đường tự nhiên lớn, rất nhiều khoáng chất và các viamin tốt cho cơ thể . Mật ong có thể được sử dụng thay thế cho đường và là một loại thuốc hiệu quả để chữa trị đau họng và cảm lạnh. Bạn có thể uống nước mật ong chanh ấm, nước mật ong gừng mỗi ngày sẽ giúp tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.
Những thực phẩm trên thật gần gũi với chúng ta và nếu sử dụng thường xuyên còn giúp cho sức khỏe được tăng cường tốt nhất. Hãy băt tay ngay chế biến các món ăn của gia đình bằng thực phẩm trên nhé bạn…

Read More

Công dụng bất ngờ từ khoai lang

Khoai lang là loại củ được người nông dân trồng nhiều nhất ở Việt Nam, thực phẩm này này được làm thành nhiều món ăn khác nhau. Nhưng ít người biết đến công dụng bất ngờ mà khoai lang có, cùng Mường Khương Quán tìm hiểu công dụng đó nào

1. Chất xơ
Khoai lang chứa nhiều chất xơ, loại chất này đóng vai trò hết sức quan trọng đới khi cơ thể thực hiện quá trình trao đổi chất, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, cơ thể bài tiết chất cặn bã, độc hại ra ngoài một cách thuận lợi. Đối với chất xơ trong khoai lang thì gồm có 2 dạng:
– Chất xơ hòa tan, cụ thể là chất pectin có rất nhiều vai trò quan trọng với cơ thể như khi chúng ta đói, các bạn chỉ cần dùng ngay khoai lang sẽ giúp bạn no bụng ngay lập tức. Vì vậy, với những người đang thực hiện lộ trình giảm cân sẽ giúp hạn chế việc thèm ăn linh tinh, sau khi ăn khoai lang sẽ giúp giảm lượng thực phẩm cung cấp cho cơ thể. Đặc biệt, khoai lang còn giúp giảm lượng đường huyết an toàn.
2.Protein
Thành phần protein chủ yếu chứa trong khoai lang là sporamins có rất nhiều tác động tốt cho sức khỏe của chúng ta, chúng đóng vai trò quan trọng như một chất chống oxy hóa an toàn cho cơ thể. Ở các nước chưa phát triển thì khoai lang là thực phẩm nhận được rất nhiều sự ưa chuộng của nhiều người trong việc chăm sóc sức khỏe.

3. Carbohydrate
Thành phần carbohydrate hay còn gọi là tinh bột chiếm đến 53% hàm lượng chất dinh dưỡng chứa trong khoai lang. Chính vì vậy, ngoài cơm ra, các bạn có thể dùng khoai lang sẽ có tác dụng chống lại cảm giác đói một cách hiệu quả, giúp bạn no lâu, chắc bụng. Trong chất carbohydrate này chứa nhiều loại đường như đường glucose, fructose, sucrose, maltose. Đó là những yếu tố quan trọng làm nên vị ngọt đặc trưng trong khoai lang.

Trên đây là những công dụng tuệt vời mà ít ai có thể biết được từ khoai lang, hi vọng với những kiến thức trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về các loại rau củ của ẩm thực việt cũng như trên bữa cơm gia đình có thêm món ăn bổ dưỡng này.

Read More

Hướng dẫn cách lựa chọn thịt vịt nấu ăn

Vịt là một trong những món ăn gia cầm được nhiều người lựa chọn nhất, dễ ăn và giá thành phải chăng cùng cách chế biến có thể làm được nhiều món ăn ngon. Dưới đây là những mẹo chọn thịt vịt để làm bữa cơm gia đình cho chị em

1. Với vịt đã làm sẵn
– Dùng tay ấn vào đùi và lườn vịt, thịt bị bơm nước thường bập bùng, nhão..
– Nên chọn vịt mới mổ, nhìn còn có độ tươi ngon, ấn tay vào các phần thịt vịt săn chắc.
– Quan sát hai bên đùi và lườn vịt, thấy căng bóng, thớ thịt dày thì không nên mua. Khi dốc ngược con vịt, thấy nó bị biến dạng thì đó là vịt bơm nước.
2. Với vịt còn sống
Khi chọn vịt tránh chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc, ăn không giòn dai mà sẽ bị mềm nhũn. Hơn nữa, vịt non có nhiều lông tơ.

Cách nhận biết vịt non: Vịt non mỏ thường to và mềm.
Cách nhận biết vịt bị bệnh: Đuôi và chân của vịt dính phân, mắt lờ đờ. Những con vịt đẻ nhiều lứa vùng da dưới bụng nhăn nheo, gầy, không béo, màu da trắng bợt chứ không vàng như vịt mái tơ.
Nên chọn vịt trưởng thành: Mỏ nhỏ và cứng, béo, ức tròn, da cổ và da dưới bụng dày, mọc đủ lồng. Điểm nút hai cánh đủ để đan chéo vào nhau. Vịt trưởng thành sẽ ít lông tơ khi làm sẽ nhanh hơn. Ngoài ra, nên chọn vịt đực thịt sẽ ngon hơn hơn vịt cái.
3. Cách khử mùi hôi của vịt
Dùng chanh: Vịt sau khi làm sạch lông, bỏ nội tạng, rửa sạch bạn cắt đôi quả chanh, lấy ½ quả chà xát lên da vịt, nhớ chà đều lên bề mặt, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Chanh vừa làm trắng da vịt vừa khử được mùi vịt. Hoặc có thể dùng nước cốt chanh làm tương tự như giấm cũng cho hiệu quả.
Dùng giấm: Vịt sau khi làm sạch, bạn lấy chút giấm xoa lên khắp mình, sau đó rửa kỹ lại bằng nước sạch, cách này sẽ giúp làm sạch vịt và khử được mùi hôi của vịt . Lưu ý khi làm sạch lông, nhớ cắt bỏ tuyến bã nhờn ở đuôi (nằm trên phao câu) vịt sẽ bớt được mùi hôi.

Muối: Sau khi chế biến bạn lấy nắm muối chà xát lên da vịt, để khoảng vài phút xả lại với nước sạch. Cách này cũng giúp khử mùi hôi của vịt nữa đấy.
Dùng gừng tươi: Gừng tươi đập dập rồi chà xát lên da vịt, sau đó rửa kỹ lại nhiều lần với nước sạch. Gừng là một trong những nguyên liệu khử mùi hôi vịt hiệu quả nhất. Ngoài ra, khi luộc bạn cũng có thể đập dập miếng gừng cho vào nồi nước luộc, mùi thơm của gừng sẽ khử được mùi hôi của vịt, giúp món ăn thơm ngon hơn.
Trên đây là những mẹo vặt của Mường Khương Quán giúp bạn chọn được thịt vịt tươi ngon để làm các món như nướng, luộc, om sấu, quay… cho cả gia đình thưởng thức.

Read More

Thực phẩm không nên cho trẻ ăn khi dưới 1 tuổi

Có nhiều thực phẩm như rau, củ quả rất nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe nhưng với trẻ nhỏ dưới 1 tuổi thì cần hạn chế sử dụng. Cùng Mường Khương Quán tìm hiểu những thực phẩm cần hạn chế cho trẻ ăn dưới 1 tuổi nào…

1.Mật ong

Phần lớn các bà, các mẹ ngày xưa khi nuôi con đều cho rằng mật ong rất an toàn cho trẻ nhỏ và thường dùng nó cho trẻ bị tưa lưỡi hay húng hắng ho. Thực ra, mật ong có thể gây nguy hiểm cho trẻ dưới 12 tháng tuổi nếu chứa bào tử clostridium botulinum – thủ phạm gây một chứng ngộ độc thực phẩm rất nguy hiểm. Tỷ lệ mật ong chứa bào tử vi khuẩn clostridium botulinum là 5%. Con số này rất nhỏ, do đó trường hợp ngộ độc mật ong ít xảy ra. Tuy nhiên nếu trẻ đã lỡ ăn phải, hậu quả nhẹ nhất sẽ là ảnh hưởng đến hệ thần kinh và thậm chí có thể gây tử vong.

2. Các loại hạt đậu, lạc

Chưa nói đến chuyện trẻ nhỏ ăn hạt rất dễ bị dị ứng mà quan trọng hơn, các loại hạt cứng này rất nguy hiểm kể cả với trẻ 2,3 tuổi đã có răng bởi dễ gây hóc, nghẹt thở. Nếu muốn cho con ăn, mẹ nên xay nhuyễn nhỏ các loại hạt trên hoặc đợi đến khi bé đươc 4 tuổi mới cho ăn nguyên hạt.

3. Gan động vật

Gan động vật là một món ăn ngon, có nhiều chất dinh dưỡng, lại có thể bổ sung thêm sắt, các mẹ thường luộc hoặc xào cho các bé ăn. Thực ra, gan là cơ quan giải độc lớn nhất của động vật, tất cả các chất độc hại trong cơ thể đều được lá gan xử lý, vì vậy trong gan cũng chứa rất nhiều độc tố.

4. Lòng trắng trứng

Lòng trắng trứng có chứa khá nhiều protein, khi trẻ dưới 6 tháng ăn vào rất dễ bị dị ứng với các phân tử protein này. Thường các trường hợp trẻ bị dị ứng lòng trắng trứng hay dẫn đến đau bụng hay nặng hơn là nổi mề đay, chàm.

Ngoài ra, trong quá trình vận chuyển, trứng bị xóc có thể làm phá vỡ lớp màng bảo vệ, vi khuẩn có thể thâm nhập vào trong gây có mùi lạ và có độc tố. Trẻ ăn phải loại trứng này sẽ không đảm bảo sức khỏe, thậm chí nguy hiểm tới tính mạng

Read More

Nhà hàng ngon ở hồ tây 0981851196

Mường Khương Quán đã và đang cố gắng từng ngày để mang đến cho khách hàng những dịch vụ hoàn thiện nhất, cả về vị trí, góc nhìn, phục vụ và quan trọng nhất là chất lượng các món ăn. Từng chi tiết trang trí nhỏ của nhà hàng đều thể hiện sự tinh tế và cầu kỳ đầy tâm huyết của Kiến Trúc Sư khi thiết kế cho nhà hàng. phong cách hơi hướng nhà cổ Tây Bắc, xen kẽ giữa các phòng ăn riêng và chung là những mảng vườn xanh mướt, yên bình. Những dụng cụ trang trí đậm chất vùng núi Việt Nam được trang trí ở rất nhiều góc trong cửa hàng.

Nhà hàng Mường khương quán
Đ/c: 447A Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội
Hotline: 098.185.1196
Diện tích: 1000 m2
Không gian: 5 phòng VIP 15 khách, 2 phòng riêng 40 - 50 khách, không gian chung 150 - 200 khách
Tầng 1: Gần hồ nước, cây cảnh xung quanh
Tầng 2: Nhìn ra Hồ Tây  thoáng mát
Mường Khương - cái tên mà rất nhiều thực khách đã đến cửa hàng khen ngợi như 1 cái tên rất "gợi", khiến những người đã và từng đi qua vùng đất Lào Cai đều thấy thôi thúc, vừa nhớ đến vùng đất nắng gió, nhớ đến những cung đường phượt với những con đường đèo uốn lượn, và đặc biệt là nhớ những món ăn đặc sản Tây Bắc. Đây cũng là điều mà chủ quán đã muốn hướng tới phong cách chủ đạo của nhà hàng, sang trọng, lịch sự để phục vụ được những khách hàng khó tính nhất, nhưng cũng mộc mạc giản dị để dành cho những người hoài cổ nhất.

Khác với nhiều nhà hàng khác, thay vì để đồ ăn thức uống vào khay, vào đĩa thì Mường Khương quán đặt thức ăn trong một cái mẹt tròn nhỏ, cách bài trí nhã nhặn, tạo cảm giác vừa mộc mạc gần gũi nhưng cũng rất cầu kỳ tỉ mỉ, không xem nhẹ sự tinh tế, cao cấp trong cách chế biến cũng như chất lượng món ăn.

Với sự tâm huyết và nỗ lực không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ, Mường Khương Quán đã trở thành điểm đến thường xuyên của những thực khách sành ăn. Nếu bạn có từng nhớ cảm giác rong ruổi trên những cung đường Tây Bắc, nếu bạn muốn có 1 địa chỉ đủ sang trọng, đủ riêng tư và đủ khác biệt để tiếp khách quý, nếu bạn muốn được thưởng thức những món ăn ngon trong một không gian truyền thống mà vẫn hiện đại với chi phí cực kỳ hợp lý, thì không cần phải đi đâu xa, đây chính là địa chỉ uy tín dành cho bạn!

Mời các thực khách đi dạo 1 vòng quanh Mường Khương quán qua ảnh.

Mường khương quán thiết kế nhiều phòng riêng phù hợ với nhiều đoàn khách khác nhau từ 12- 30 khách. Phòng lớn với sức chứa 50 khách

Phòng ăn Nhật, hướng nhìn ra Hồ Tây

 Phòng ăn riêng trên tầng 2

Mảng vườn cây xanh mướt, chắc chắn sẽ khiến thực khách quên đi cái xô bồ ồn ào thường ngày của Hà Nội

Góc vườn phía sau, xung quanh là các phòng ăn riêng, góc nhìn từ tầng 2

Tầng gác mái rất lãng mạn

Sảnh lớn với sức chứa 130 người
Quý khách thấy quán em thế nào ạ ? Hãy nhanh tay đặt bàn tại Mường Khương Quán để có chỗ ngồi đẹp nhất, nhiều ưu đãi nhật nào.

Read More

Mường Khương Quán 0981851196

Tây Hồ là khu vực trung tâm của Thành Phố Hà Nội nổi tiếng với nhiều di tích lịch sử, các danh lam thắng cảnh thu hút du khách xa gần như Phủ Tây Hồ, chùa Trấn quốc, khách sạn Thắng Lợi và Hồ Tây với diện tích lớn mặt hồ lớn nhất Hà Nội mang lại nguồn không khí trong lành thoáng mát cho cả thành phố. Với đông đảo du khách trong và ngoài nước khi đến với Hà Nội vào một buổi sớm mai hoặc chiều tà ở cạnh các quán ăn ngon ở Hồ Tây thư giãn ngồi nhâm nhi cốc bia nói chuyện với bạn bè sẽ là một trải nghiệm thật tuyệt vời…
Mường Khương Quán
Hotline: 098.185.1196
Địa chỉ: 447A Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội
Diện tích: 1.000 m2
Không gian: 1 phòng VIP 15 khách, 2 phòng riêng 30 khách, không gian chung 200 khách

Ẩm thực Tây Hồ hội tụ trong mình nét độc đáo và đa dạng theo suốt chiều dài hơn 4.000 năm lịch sử đất nước. Với hàng trăm nhà hàng lớn và quán ăn ngon, sẽ không khó để chúng ta có thể đến và thưởng thức những món ngon đặc sắc nơi đây. Trong rất nhiều những địa điểm đó thì Mường Khương Quán là địa chỉ quán ăn ngon ở khu vực Tây Hồ nổi tiếng được đông đảo thực khách yêu thích nhất…

Mường Khương Quán là nhà hàng ngon ở Tây Hồ đã gắn bó và quen thuộc với người dân nơi đây hơn 30 năm, nằm gần bên Hồ Tây thơ mộng và dịu dàng, Quán ăn ngon nổi tiếng với phong cảnh thoáng mát cùng những món ngon trứ danh nổi tiếng xa gần…
Không gian quán được thiết kế theo phong cách kiến trúc phong kiến cổ điển với những hàng cây xanh bao quanh nhà hàng, những hồ nước to nhỏ tạo cảm giác không gian thoáng mát, những bức tường với nền gạch cổ của thập niên 90 thời kì bao cấp. Đến với Quán thực khách như lạc vào một thế giới mới, thanh bình và yên tĩnh để cảm nhận những giá trị của cuộc sống

Ảnh: Không gian bên trong của Mường Khương Quán

Tọa lạc trên trục đường giao thông chính của quận Tây Hồ, đối diện phía bên kia Hồ Tây là đường Thanh Niên tấp lập người xe qua lại, nối liền đường Âu Cơ và đường Bưởi. Mường Khương Quán là quán ăn ngon ở Lạc Long Quân cho thực khách đam mê và sành về ẩm thực
Với hàng trục món ăn ngon làm say đắm thực khách xa gần, đến đây bạn có thể thưởng thức đầy đủ tinh hoa của ẩm thực Việt từ những món đồng quê quen thuộc hàng ngày như gà, cá, bò, lợn mán đến các món cao cấp như tôm hùm, bọ biển, cá anh vũ, chim sâm cầm…

Món cá hấp xì dầu – Món nhậu đồng quê yêu thích của thực khách nơi đây, thịt cá chắc và thơm làm nên vị đậm đà ngọt bùi của món ăn.

Món bê sữa Mộc Châu và lợn mán Lào Cai  – Hai món ăn độc đáo của quán được nhiều người yêu thích nhất bởi hương vị lạ miệng đến từ đồi núi Tây Bắc

Chị Mai Lan – Giáo viên dạy học tại Ciputra chia sẻ, mỗi dịp cuối năm học hay nhà trường có tổ chức liên hoan chúng mình đều tìm đến Mường Khương Quán để đặt tiệc liên hoan, không gian đẹp và yên bình làm mình rất tượng.

Anh. Dũng – Nhà ở Yên Phụ gần khách sạn Sofitel chia sẻ, tôi được bạn bè giới thiệu và biết đến quán ngon Mường Khương đã lâu, một lần tổ chức tiệc cưới cho cháu lớn và các lần tổ chức sinh nhật cho cháu bé, liên hoan họp lớp tôi đều tìm đến Quán. Đồ ăn ngon, giá cả hợp lý và không gian, Mường khương là một trong những nhà hàng ngon nhất ở Tây Hồ nói riêng và Hà Nội nói chung mà tôi đã từng biết.

Mang đến niềm vui trọn vẹn cho mỗi thực khách khi đến với Mường Khương, quý khách sẽ hoàn toàn bị thuyết phục và hài lòng về dịch vụ từ phong cách phục vụ nhiệt tình, chu đáo, thân thiện của nhân viên đến các món ăn ngon lạ miệng và đầy lôi cuốn..

Quý khách có nhu cầu đặt tiệc liên hoan cho công ty, tiệc cưới, tổ chức tiệc sinh nhật hay đơn giản là tìm một nhà hàng ngon ở gần Hồ Tây để thưởng thức những món ăn và cảnh đẹp Hồ Tây vui lòng liên hệ:
Hotline đặt bàn: 098.185.1196
Địa chỉ: 447A Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội
Một số thông tin về Mường Khương Quán
Diện tích: 1.000 m2
Không gian quán: Đón tiếp cùng lúc 250 – 300 khách
Phòng riêng: Có điều hòa, máy lạnh
Chỗ để xe: Ô tô/ xe máy thoáng rộng
Thực đơn: Tự chọn/ Chuyên món/ Cao cấp
>>> Tham khảo thêm: Dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội

Read More

Dê ré nướng tảng tại nhà hàng mường khương quán

Ấp ủ giấc mơ có một nhà hàng chuyên dê ré tươi ngon để phục vụ nhu cầu của thực khách Hà Nội, đến nay, dê ré Mường Khương đã ra đời. Nhưng trước đó, để ngay từ khi bắt đầu hoạt động nhà hàng đã phải mang trong mình những điểm đặc sắc, khác biệt, người đầu bếp của nhà hàng phải rất kỳ công trong một cuộc hành trình  đi tìm công thức cho món dê ré nướng tảng.
Người đầu bếp ấy, anh A Hùng, tuy tuổi đời còn trẻ nhưng tuổi nghề không hề nhỏ chút nào. Hơn nữa, lòng nhiệt huyết, niềm đam mê đối với ẩm thực và chế biến món ăn dường như tồn tại trong con người anh cùng khoảng thời gian với số năm anh sống ở trên đời. Vì thế, chẳng có gì là lạ khi thỉnh thoảng người thân hoặc bạn bè của anh lại thấy anh “mất tích”. Đó là lúc anh hoặc là đang trèo đèo lội suối trong rừng, trên núi để tìm kiếm những thứ gia vị đặc biệt, hoặc cũng có khi đang theo học một ngón nghề nấu ăn đặc biệt nào đó.
Sau đây Mường khương quán xin hướng dẫn bạn cách làm món dê nướng tảng nhé:

Nguyên liêu:
- 100g Thịt dê
- 1 Củ sả
- 1/2 củ hành khô
- 1/3 quả ớt
- 1 thìa cafe gừng
- Gia vị: Hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, mì chính, hạt mùi, mẻ, tương
Cách nấu:
- B1: Cho thịt vào vỉ nướng
- B2: Nhóm than rực đều rồi cho thịt lên nướng
- B3: Khi nào thấy miếng thịt vàng đều là được
- Khác với nướng miếng, nướng nguyên bản cả miếng làm cho miếng thịt không bị mất nước, nên khi ăn thịt không bị khô, miếng thịt chín vàng đều, mùi thơm hấp dẫn, khi ăn thịt mềm và ngọt.
Quá ngon cho một sản phẩm tâm đắc đúng không ạ?
Quý khách có nhu cầu đặt bàn tại Nhà hàng Mường Khương Quán

Read More

Nhím nướng tại nhà hàng mường khương quán

Mường khương quán- Thịt nhím da luôn giòn thịt dai dai nên nướng là phương pháp chế biến ngon nhất và phát huy tính chất của thịt. Vậy ướp thế nào để thịt được ngấm và màu thịt Nhím nướng bắt mắt hấp dẫn thì bạn hãy thử cách sau nhé

Nguyên liệu:
 - 400g thịt nhím (phần có da)
 - 1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô)
 - 3 tép tỏi
 - 1 nhánh sả
 - 1 muỗng cafe riềng băm nhuyễn
 - 2 thìa nước hàng
 - nước mắm
 - dầu hào
 - đường
 - ½ thìa café dầu vừng
 - 1 muỗng canh tương ớt
 - hạt tiêu
 - vừng trắng (không bắt buộc)
Cách làm
1. Thịt thái miếng mỏng vửa (miếng thịt quá dày sẽ lâu chín và diện tích bề mặt giòn do nướng ít, :d ). Hành tím, tỏi, sả băm nhỏ.
2. Ướp thịt với nước mắm, nước hàng, dầu hào, đường, hành, tỏi, sả, dầu vừng,riềng, hạt tiêu, vừng trắng, tương ớt. Để từ 2-3 tiếng cho ngấm. Thường mình ướp thịt từ tối hôm trước để ăn bữa trưa hôm sau, hoặc ướp từ sáng để ăn bữa tối. Khâu này rất quan trọng vì nếu thời gian ướp không đủ cho gia vị ngấm vào thịt thì món ăn coi như thất bại.
3 . Mang thịt đi nướng. Ở nhà nướng được bằng than là ngon nhất, lúc nướng thì quét dầu ăn lên thịt để thịt được chín đều mà không cháy

Read More

cá nướng lá chuối thơm ngon mộc mạc

Cá nướng lá chuối là một trong những món nướng cực kỳ ngon miệng và khá quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách nướng cá thơm ngon và béo ngậy. Vì thế, mường khương quán sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món cá nướng là chuối thơm ngon và hấp dẫn này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu

– Cá nục hoặc cá lóc chọn con vừa
– Hành khô, bột nghệ và hành lá
– Muối, hạt nêm, hạt tiêu
– Dầu mè, dầu ăn
– Mắm nêm, đường, tỏi, ớt quả và chanh
– Khế, chuối xanh, dứa, rau răm ăn kèm
– Bún và bánh đa để cuốn
– Lá chuối và lạc rang.

Sơ chế:

– Cá đánh sạch vảy, loại bỏ mang và ruột cá. Sau đó, dùng dao sắc khứa vài đường rạch nhỏ 2 bên  thân cá.
– Cho 1 thìa bột nghệ, 1 ít hành khô băm nhuyễn, 2 thìa muối i-ốt, ½ thìa hạt nêm, 1 chút hạt tiêu, 3 thìa dầu mè, 1/2 muôi dầu ăn vào cá và ướp trong khoảng 20 phút
– Dứa gọt sạch vỏ và cắt bỏ mắt rồi cho vào máy xay sinh tố  xay nhuyễn
– Tỏi ớt rửa sạch và giã nhuyễn
– Trộn dứa, thêm tỏi, ớt đã xay nhuyễn với 1 thìa nhỏ đường vào bát mắm nêm, khuấy đến khi đường tan, rồi vắt vào bát mắm nêm vài giọt nước cốt chanh.
– Khế chua rửa sạch, cắt bỏ rìa rồi thái thành miếng dài.
– Chuối xanh gọt vỏ, cắt khoanh tròn rồi ngâm vào nước dấm loãng
– Rau răm, hành lá rửa sạch bằng nước muối loãng rồi để lên rổ cho thật ráo nước.
– Bún cho vào nước sôi chần qua rồi để ráo nước.

Cách làm:
– Cá sau khi ướp xong dùng lá chuối bọc kín lại và đem nướng trên than hoa cho đến khi lá chuối chín thơm để cá nướng không bị cháy xém bên ngoài mà thịt bên trong vẫn chín đều.
– Hành lá thái nhỏ, thêm vào một ít dầu ăn rồi để trong lò vi sóng khoảng 30 giây cho hành chín. Dùng thìa rưới đều hỗn hợp dầu ăn, lạc rang lên khắp thân cá
– Cá sau khi nướng chín dùng bánh đa nem cuốn kèm với khế, mắm nêm và các loại rau sống

Read More

Trâu nướng tảng tại nhà hàng mường khương quán

Trâu nướng tảng món ăn vừa thơm, thịt mềm, nướng trên than hoa nữa là nhất , ăn là nghiền luôn. Món nướng ăn với bánh phồng tôm cực ngon cho mùa đông lạnh giá
Miếng thịt vừa chín tới, chấm gọn một gắp vào chén cơm mẻ chua ngọt để thấm thía vị cay, thơm của món ăn ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:
– Thịt trâu: 400g
– Dứa chín: 1 quả
– Cà rốt: 1 củ to
– Gừng: 100 g
 Hành, tỏi khô, hạt tiêu, đường, ớt đỏ, chanh tươi, muối, dầu ăn, sả.
Hành, tỏi khô, hạt tiêu, đường, ớt đỏ, chanh tươi, muối, dầu ăn, sả.
Cách làm:
Thịt trâu dùng giấy thấm hoặc khăn bông sạch thấm khô nước, thái miếng mỏng to bản
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, cho chút muối vào xóc đều rồi rửa lại bằng nước sôi để nguội.
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bổ đôi thái miếng mỏng.
– Rau xà lách, nhặt rửa sạch, ngâm muối, vớt ra để ráo nước.
– Sả bỏ bớt vỏ ngoài, rửa sạch, cho vào cối xay nhỏ.
– Hành tươi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Sau khi đã sơ chế xong, cho nguyên liệu ướp với đường, sả, hành khô, hành tươi, chút muối, dầu ăn và hạt tiêu hoàng 15 phút cho ngấm.
Cho 2 thìa xúp nước mắm, 1 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ và một chén nước đun sôi để nguội, khuấy đều cho tan đường rồi đổ cà rốt, ớt vào ngâm cùng.
Xếp thịt vỉ rồi nướng trên bếp than hoa, nướng vàng đều 2 mặt là được.
Nướng thịt trên bếp than hoa
Ăn với bánh hỏi hoặc bánh phồng tôm, chấm với nước mắm đã pha, kèm rau sống và cà rốt đã ngâm và dứa.
Thịt không bị khô, vị vừa ăn, thơm mùi thịt nướng.
Các bạn muốn thưởng thức món trâu nướng tảng hãy qua Nhà hàng Mường Khương Quán để thưởng thức nhé.
Đ/c: 447A Lạc Long Quân

Read More

Cách làm món Dê nướng mỡ chài

Hãy xem và đừng quên chia sẻ cách làm món dê nướng mỡ chài thật ngon ... Đơn giản, dễ làm không mất nhiều thời gian, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có món dê nướng mỡ chài cực ngon cho cuối tuần này rồi.

- Thịt dê 0,7kg.
– Riềng 0,05 kg.
- Thịt vai nạc 0,3kg.
- Mẻ ngấu 0,05kg.
- Mỡ chài 0,2kg.
- Mắm tôm 0,05kg.
- Hạt mùi 0,005kg.
- Hành, tỏi khô 0,03kg.
- Nước mắm, hạt tiêu, giấm.
- Ớt tươi, mỡ nước.
- Rau ngổ, rau thơm, mùi.
- Hành hoa, đường.
Cách làm món dê bọc mỡ chài nướng:
-Cả hai thứ thịt đều thái to bản, ngang thớ và hơi dày. Đem ướp kỹ với  nước mắm, hạt tiêu, riềng, sả (vắt lấy nước), mẻ, mắm tôm (lọc bỏ bã), vừng (rang vàng), hạt mùi và hành, tỏi (giã nhỏ) và ít mỡ nước, tất cả trộn đều cho ngấm.
- Lúc sắp ăn, lấy hai miếng thịt dê kẹp một miếng thịt lợn ở giữa bọc mỡ chài bên ngoài, rồi cặp vào gắp tre đem
nướng chín vàng đều là được. Hành hoa (lấy phần gốc), rau ngổ, rau thơm, mùi để lót đĩa, bày chả lên trên. Ăn nóng có nước chấm kèm theo. Nước chấm pha bằng giấm, ớt, đường và mỡ nước.
Yêu cầu thành phẩm:
- Chả nướng chín vàng đều, chín tới, ăn mềm, không dai,
không khét.
- Dậy mùi đặc trưng của món nướng.
- Vị đậm đà vừa ăn.
- Nước chấm không chua gắt, ngọt dịu.
Chúc các bạn thực hiện thành công món dê nưỡng mỡ chài nướng.
Sưu tầm bởi: Nhà hàng mường khương

Read More

Lợn nướng lá mắc mật tại Nhà hàng mường khương quán

Lá mắc mật là nguyên liệu không thể thiếu được trong những món thịt nướng hay quay, nó giúp cho món ăn thơm và hấp dẫn hơn. Hôm nay, Mường Khương quán xin hướng dẫn với các bạn cách làm thịt nướng lá mắc mật ngon, càng ăn càng thèm, cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé:

Cách làm thịt nướng lá mắc mật
Trước hết để thực hiện các bước làm thịt nướng lá mắc mật, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm thịt nướng lá mắc mật dưới đây nhé:
Nguyên liệu làm món thịt lợn nướng lá mắc mật
    Thịt lợn ba chỉ: 400g
    Lá mắc mật: 1 nắm (tùy vào khối lượng thịt)
    Sả + riềng xay + bột nghệ
    Đường + dầu ăn
    Tăm tre: 10 – 15 cái
    Gia vị: nước mắm, bột nêm, mì chính, hạt tiêu
Hướng dẫn các bước làm thịt lợn nướng lá mắc mật

Bước 1: Để có món thịt nướng lá mắc mật ngon các bạn cần chú ý trong việc lựa chọn nguyên liệu, nên chọn thịt ba chỉ.
Thịt ba chỉ sau khi mua về các bạn rửa sạch, có thể chần qua nước sôi cho bớt mùi hôi, sau đó thái miếng mỏng rồi ướp gia vị. Rồi cho vào tủ lạnh để khoảng 30 phút.
Bước 2: Ngâm que xiên với nước để khi nướng không bị cháy. Lá mắc mật rửa sạch và để ráo nước.
Bước 3: Dùng lá mắc mật cuộn miếng thịt lại rồi dùng que xiên lại. Tiếp tục làm như vậy cho tới khi hết phần thịt.
Bước 4: Sau khi cuộn hết phần thịt với lá mắc mật, các bạn bật lò nướng ở nhiệt đọi 200 độ C, rồi nướng thịt trong vòng 30 phút, lấy thịt ra phết thêm chút dầu lên thịt rồi cho vào lò nướng tiếp để khi ăn miếng thịt mềm và không bị khô.

Cuối cùng các bạn lấy thịt ra và thưởng thức cùng với bún hoặc cơm nóng đều rất ngon nhé. Có thể ăn kèm với tương ớt hoặc xì dầu.
Chỉ vài bước với đơn giản của cách làm thịt nướng lá mắc mật ngon, bổ và rẻ là các bạn đã hoàn thành cho gia đình mình cùng thưởng thức một bữa cơm tuyệt ngon và hấp dẫn rồi

Read More